สลัดพาสต้าสารพัดประโยชน์
ครอบครัวของฉันเรียกสลัดพาสต้าจานสดชื่นนี้ว่า "สลัดซับเวย์" เพราะผักกรอบๆ หลากหลายชนิดทำให้นึกถึงร้านซับเวย์เลยนะคะ สังเกตว่าหลายที่ทำงานเริ่มลดวันทำงานจากบ้านลงแล้ว เมนูแบบนี้จึงเหมาะมากค่ะ เตรียมได้เร็ว แถมยังเอาไปเป็นอาหารกลางวันวันรุ่งขึ้นได้อีกด้วย
ครอบครัวของเอลเลนเรียกสลัดพาสต้าจานสดชื่นนี้ว่า "สลัดซับเวย์" ค่ะ เพราะผักกรอบๆ หลากหลายชนิดทำให้ทุกคนนึกถึงร้านซับเวย์ขึ้นมาเลย
สังเกตว่าตอนนี้หลายที่ทำงานเริ่มลดวันทำงานจากบ้านลงแล้วนะคะ เมนูแบบนี้จึงสำคัญมากเลยล่ะ เตรียมได้รวดเร็ว แถมยังเอาไปเป็นอาหารกลางวันวันรุ่งขึ้นได้อีกด้วย คิดว่าจะต้องใส่เมนูนี้ไว้ในตารางมื้อเย็นประจำสัปดาห์แน่ๆ ค่ะ และยิ่งช่วงอากาศอบอุ่นด้วยแล้ว เหมาะสุดๆ เลยนะคะ!
ส่วนผสม
- โรตินี เพนเน หรือพาสต้าชนิดที่ชอบ 1 ปอนด์
- ชีสโปรโวโลนีหั่นเต๋า 6-8 ออนซ์
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นและตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือก คว้านเมล็ด และหั่นเต๋า
- พริกหวานเขียว 1 ลูก หั่นชิ้น
- พริกหวานแดง 1 ลูก หั่นชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
- มะกอกดำหั่นแว่นกระป๋อง ขนาด 6 ออนซ์ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำแล้ว
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/3 ถ้วย
- กระเทียมบด 3 กลีบ
- โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำเค็มในหม้อจนเดือดนะคะ แล้วใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8 นาทีค่ะ แต่ลองเช็กที่ฉลากด้วยนะคะเพราะแต่ละยี่ห้ออาจต่างกัน อย่าต้มนานเกินไปล่ะ พอสุกแล้วก็สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก แล้วสะเด็ดน้ำอีกรอบค่ะ
- 2
รวมส่วนผสมสลัดพาสต้าทั้งหมด รวมถึงเส้นพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้ว ลงในชามใบใหญ่ค่ะ
- 3
ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ในขวดเล็กๆ ค่ะ แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไปพร้อมกับคนให้เข้ากันจนน้ำสลัดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนะคะ
- 4
ราดน้ำสลัดลงบนสลัดพาสต้า แล้วคลุกให้เข้ากันดีค่ะ จะเสิร์ฟทันทีก็ได้ หรือจะแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟก็อร่อยเหมือนกันนะคะ
📝 บันทึกของ Ellen
เคล็ดลับและวิธีปรับแต่ง
สลัดพาสต้าจานนี้ปรับแต่งได้ตามใจชอบเลยนะคะ! ลองดูไอเดียเหล่านี้ได้เลยค่ะ:
สลัดพาสต้าสไตล์กรีก: เปลี่ยนจากโปรโวโลนีเป็นเฟต้าชีสสับ และเปลี่ยนมะกอกดำเป็นมะกอกคาลามาตาค่ะ จะได้กลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนเลยล่ะ
สูตรเลมอน: ถ้าชอบรสสดใสกว่านี้ ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูไวน์แดงเป็นน้ำมะนาวสดดูนะคะ ใช้ประมาณ 1/4 ถ้วย แล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์แดงอีก 1 ช้อนโต๊ะถ้าอยากได้รสลึกขึ้นหน่อยค่ะ
เตรียมล่วงหน้าได้เลย: สลัดนี้อร่อยกว่าตอนทำใหม่ๆ อีกนะคะ เพราะรสชาติได้เวลาซึมเข้าหากัน เตรียมล่วงหน้าได้สูงสุด 24 ชั่วโมง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้เลยค่ะ
เพิ่มโปรตีน: ถ้าอยากให้อิ่มท้องมากขึ้น ลองเพิ่มอกไก่ย่าง ไข่ต้ม หรือถั่วขาวลงไปได้นะคะ
การเก็บรักษา: เก็บสลัดที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันค่ะ ก่อนเสิร์ฟอีกรอบให้คลุกให้เข้ากันก่อนนะคะ และถ้าเส้นดูดน้ำสลัดจนแห้งไป ก็เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพิ่มได้อีกนิดหน่อยเลยค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
comments.rateTitle
comments.rateSubtitle
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ