ไก่อบกระป๋องเบียร์ 🍗

• ### ไก่และฐาน
• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (3.5–4.5 ปอนด์ / 1.6–2 กก.)
• เบียร์ลาเกอร์ 1/2 กระป๋อง (กระป๋องขนาด 12 ออนซ์ / 355 มล. ดื่มหรือเทครึ่งที่เหลือทิ้ง)
• น้ำเปล่า (สูง 1/4–1/2 นิ้ว / 0.6–1.3 ซม. ในถาด ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• ### เครื่องเทศสำหรับหมัก
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (36 ก.)
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (30 ก.)
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ (9 ก.)
• ผงพริกแอนโช 1 ช้อนโต๊ะ (9 ก.)
• ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ (8 ก.)
• ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (9 ก.)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (2 ก.)
• ออริกาโน 1 ช้อนชา (1 ก.)
• พริกคาเยนน์ 1/2 ช้อนชา (1 ก.)
• ผงผักชี 1/2 ช้อนชา (1 ก.)
• ผงพริกชิลี 1/2 ช้อนชา (2 ก.)

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมตะแกรงย่างสำหรับความร้อนทางอ้อมค่ะ เปิดหัวเตาทุกหัวให้แรงสุด ยกเว้น 1–2 หัว (ขึ้นอยู่กับความกว้างของเตาแก๊สของคุณ) เพื่อให้สามารถวางถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว (23x33 ซม.) บนตะแกรงโดยไม่มีไฟโดยตรงอยู่ใต้ถาดนะคะ

2. 2

   ซับผิวหนังไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วนำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูทั่วตัวไก่ให้ทั่วถึงค่ะ โรยเครื่องเทศบางส่วนเข้าไปในโพรงด้านในของไก่ด้วยนะคะ แล้วลองแหย่เครื่องเทศเข้าไปใต้ผิวหนังของไก่ด้วยถ้าทำได้ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าถึงเนื้อโดยตรง แต่ระวังอย่าให้ผิวหนังขาดนะคะ ถ้ามีเวลา แนะนำให้นำไก่ที่หมักเครื่องเทศแล้วไปวางในตู้เย็นแบบเปิดโล่งสัก 2–3 ชั่วโมง หรือจะทิ้งค้างคืนเลยยิ่งดีค่ะ วิธีนี้เรียกว่า "การหมักแห้ง" ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำมากขึ้นเลยค่ะ

3. 3

   เทเบียร์ออกครึ่งกระป๋อง (หรือดื่มเองก็ได้นะคะ) แล้วค่อยๆ สอดกระป๋องเบียร์เข้าไปในโพรงของไก่ โดยให้ขาไก่อยู่ด้านล่างค่ะ ไก่ควรตั้งตรงบนกระป๋องเบียร์ได้โดยไม่ล้ม จากนั้นนำไก่วางลงในถาดอะลูมิเนียมที่ทนความร้อนได้ขนาด 9x13 นิ้ว (23x33 ซม.) (จะใช้ถาดแบบใช้แล้วทิ้งก็ได้ค่ะ) เทน้ำลงในถาดสูงประมาณ 1/4–1/2 นิ้ว (0.6–1.3 ซม.) แล้วยกถาดทั้งหมดไปวางบนตะแกรงย่างค่ะ วางถาดในบริเวณความร้อนทางอ้อมที่ไม่มีหัวเตาอยู่ข้างใต้นะคะ หันอกไก่ออกจากฝั่งที่มีหัวเตาเปิดอยู่ ปิดฝาตะแกรงแล้วย่างโดยไม่ต้องแตะไก่เลยเป็นเวลา 40 นาทีค่ะ อุณหภูมิในตะแกรงที่ต้องการอยู่ที่ 425–450°F (220–230°C) นะคะ

4. 4

   หลังจากครบเวลาแล้ว หมุนตัวไก่ให้อกไก่หันมาทางฝั่งที่มีหัวเตาเปิดอยู่ค่ะ แล้ววัดอุณหภูมิภายในของไก่นะคะ เป้าหมายคืออุณหภูมิที่อกไก่ต้องถึง 165°F (74°C) และที่น่องไก่ต้องถึง 170–175°F (77–79°C) (แม้ว่าที่ 165°F จะปลอดภัยสำหรับการรับประทาน แต่เนื้อเยื่อเกี่ยวพันยังเหนียวอยู่และยังย่อยสลายได้ไม่ดีพอนะคะ) ไม่นานหรอกค่ะ เวลาทำอาหารทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 45–60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และปัจจัยอื่นๆ ด้วยนะคะ

5. 5

   พักไก่ไว้ 7–10 นาทีก่อนนะคะ แล้วค่อยดึงกระป๋องเบียร์ออกและแล่เนื้อ ระวังด้วยนะคะเพราะกระป๋องจะร้อนมากเลยค่ะ