Найсоковитіший бургер-м'ясний рулет — димний, соусний і неймовірно смачний
Є щось в цьому бургері, від якого за столом завмирає розмова. Щоразу, коли я його подаю, мій чоловік каже одне й те саме: «Мені так пощастило з тобою». І чесно кажучи, він правий. Це не твій звичайний бургер з подвір'я.
Є щось в цьому бургері, від якого за столом завмирає розмова. Щоразу, коли я його подаю, мій чоловік каже одне й те саме: «Мені так пощастило з тобою». І чесно кажучи, він правий. Це не твій звичайний бургер з подвір'я. Це димний, соковитий, насичений смаком варіант, натхненний класичним м'ясним рулетом — такий рецепт, що перетворює звичайний мелений яловичий фарш на щось справді незабутнє.
Секрет — у самій суміші. Замість того щоб просто приправити фарш, я змішую його з кетчупом, вустерським соусом, трішки соусу барбекю, соєвим соусом, коричневим цукром і яйцями — усіма тими затишними, умамі-насиченими інгредієнтами, що роблять м'ясний рулет таким смачним, але вже у форматі бургера.
Зверни увагу: Активний час приготування — близько 20 хвилин, але котлети потрібно охолоджувати щонайменше 3 години (або навіть до ранку наступного дня) перед смаженням на грилі. Плануй відповідно!
Інгредієнти
- 2 фунти (908 г) меленого яловичого фаршу
- 2 яйця
- 2 ст. л. кетчупу
- 1,5 ст. л. вустерського соусу
- 1 ст. л. соусу барбекю
- ½ ст. л. соєвого соусу
- 2 ч. л. коричневого цукру
- 1¼ ч. л. кошерної солі (НЕ дрібної; якщо використовуєш дрібну сіль, бери вдвічі менше)
- 1 ч. л. цибульного порошку
- ¾ ч. л. часникового порошку
- Дрібка кайєнського перцю, сушеного чебрецю, паприки або інших спецій за смаком
- З гіркою 1/2 чашки панко-панірувальних сухарів
Приготування
- 1
Збий разом яйця, кетчуп, вустерський соус, соус барбекю та соєвий соус, коричневий цукор, кошерну сіль, цибульний порошок, часниковий порошок і будь-які інші спеції за своїм смаком. Додай панірувальні сухарі та перемішай до однорідності.
- 2
Додай фарш і обережно перемішай, намагаючись не перемісити суміш — інакше котлети вийдуть жорсткими. Тобі потрібно лише рівномірно з'єднати всі інгредієнти.
- 3
Сформуй 6–8 котлет і викладіть на тарілку. Накрий харчовою плівкою та постав у холодильник щонайменше на 3 години (або до ранку наступного дня).
- 4
Смаж на грилі на середньо-слабкому вогні, часто перевертаючи — ці бургери схильні до підгоряння через вміст цукру. Загальний час смаження — приблизно 10–12 хвилин. Наприкінці додай сир і готуй до бажаного ступеня просмаження. Подавай на підсмажених булочках з начинками на твій вибір. Смачного!
Часті запитання
Ви вже готували цей рецепт?
Поставте зірочки — це допомагає іншим кухарям знайти рецепт!
Коментарі
Хочете більше? Перегляньте всю колекцію — фільтруйте за стилем, кухнею або дієтичними потребами.