Colorful Peanut Butter Marshmallow Squares stacked on a white surface showing pink, blue, and yellow mini marshmallows with butterscotch base

Десерти

Ностальгія за весняними канікулами на сковорідці: квадратики з арахісовою пастою та маршмелоу

Name: Ностальгія за весняними канікулами на сковорідці: квадратики з арахісовою пастою та маршмелоу
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 пакет (10–11 унцій / 280–310 г) чіпсів із баттерскотчем; 1 чашка (250 мл) арахісової пасти; 1/2 чашки (113 г) несоленого вершкового масла; 3 1/2 чашки (280 г) барвистих міні-маршмелоу; 1 ч. л. (5 мл) ванілі; щіпка солі; 3/4 чашки (60 г) кокосової стружки; 3/4 чашки (85 г) подрібнених волоських горіхів

3.0 (2)

Підготовка

10 хв

Охолодження

1год

Готування

5 хв

Загалом

15 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Якщо є один смаколик, який миттєво повертає мене в дитячі весняні канікули, то це ці барвисті квадратики з арахісовою пастою та маршмелоу. Вони завжди з'являлися на столі — без випічки, лише плита, велика миска та трохи терпіння, поки вони застигали в холодильнику. Щойно суміш ставала достатньо твердою, щоб нарізати, — ми вже тягнулися до неї, з липкими пальцями та широкими усмішками.

Але ось у чому річ: це не просто дитячий десерт.

З горіховою арахісовою пастою, оксамитовими чіпсами з баттерскотчем і маленькою, але дуже важливою щіпкою солі, цей варіант має таку глибину смаку, яку дорослі по-справжньому оцінять. Ця дрібка солі змінює все.

Інгредієнти

Порції:

1 пакет (10–11 унцій / 280–310 г) чіпсів із баттерскотчем
1 чашка (250 мл) арахісової пасти
½ чашки (113 г) несоленого вершкового масла
3½ чашки (280 г) барвистих міні-маршмелоу
1 ч. л. (5 мл) ванілі
щіпка солі
¾ чашки (60 г) кокосової стружки
¾ чашки (85 г) подрібнених волоських горіхів

Приготування

1
Змасти форму розміром 8x8 дюймів (20x20 см) і застели її пергаментним папером.
2
Поклади вершкове масло, арахісову пасту та чіпси з баттерскотчем у велику миску і постав її над каструлею з тихо киплячою водою (це водяна баня). Часто помішуй, зіскрібаючи з країв миски, поки суміш не розтане і не стане однорідною — приблизно 5 хвилин. Зніми з вогню. Дай охолонути 5–10 хвилин, час від часу помішуючи — це допоможе запобігти розплавленню маршмелоу та розтіканню їхніх кольорів.
3
Додай ваніль і сіль, перемішай. Всип маршмелоу, волоські горіхи та кокосову стружку і перемішай до однорідності. Вилий у підготовлену форму й постав у холодильник до застигання (приблизно 1 година). Наріж на квадратики й насолоджуйся!

Часті запитання

Чи можна приготувати квадратики з арахісовою пастою та маршмелоу заздалегідь?+

Звісно! Зберігай їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів або в холодильнику до тижня — так вони будуть м'якшими. Можна також заморозити їх на строк до місяця — просто дай їм відтанути 15 хвилин перед подачею.

Чим можна замінити чіпси з баттерскотчем?+

Чудово підійдуть шоколадні чіпси, якщо тобі до вподоби насиченіший смак, або спробуй чіпси з білого шоколаду для солодшої нотки. Використовуй приблизно таку саму кількість, як і чіпсів із баттерскотчем за рецептом.

Чому мої маршмелоу розтавають у суміші з арахісовою пастою?+

Обов'язково додавай маршмелоу після того, як знімеш миску з вогню і дасиш їй охолонути хвилину-дві — якщо суміш надто гаряча, маршмелоу осядуть і розчиняться, замість того щоб залишатися пухкими і цілими.

Як нарізати ці квадратики, щоб вони не прилипали?+

Дай формі повністю охолонути при кімнатній температурі, а потім постав у холодильник щонайменше на 1 годину перед нарізанням. Опускай ніж у теплу воду і витирай його між розрізами — тоді краї будуть рівними і нічого не прилипатиме.