Salad Antipasto

• 454 g (pao) (454g) pasta hình vỏ sò
• 227 g (pao) (227g) phô mai Asiago, cắt hạt lựu
• 113 g (pao) (113g) xúc xích salami Genoa, cắt hạt lựu
• 113 g (pao) (113g) xúc xích pepperoni, cắt hạt lựu
• 2 cốc/chén (300g) cà chua bi, cắt đôi
• 1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, cắt hạt lựu
• 1 quả ớt chuông xanh cỡ vừa, cắt hạt lựu
• 1 lon/hộp 6 ounce (ao-xơ) (170g) ô liu đen thái hạt lựu, băm nhỏ
• 1 gói 0.7 ounce (ao-xơ) (20g) bột gia vị trộn salad kiểu Ý dạng khô (có thể dùng bột nêm salad pasta thay thế)
• ¼ cốc/chén (60 ml) giấm balsamic
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (6g) lá oregano khô
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (3g) lá parsley khô
• Muối và tiêu đen xay tươi vừa ăn
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30g) phô mai Parmesan bào sợi
• ¾ cốc/chén (180 ml) dầu ô liu

Hướng dẫn

1. 1

   Đun sôi một nồi nước có pha muối. Cho pasta vào và nấu đến khi đạt độ al dente, thường khoảng 8 phút, nhưng bạn nhớ kiểm tra hướng dẫn trên bao bì nhé. Đừng để pasta chín quá mềm là quan trọng nhất đó! Đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ngừng quá trình nấu, rồi để ráo thêm lần nữa.

2. 2

   Cho tất cả nguyên liệu salad pasta, bao gồm cả pasta đã để ráo, vào một tô lớn. Rắc bột gia vị vào rồi trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau. Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng trước khi dùng.

3. 3

   Cho tất cả nguyên liệu sốt trừ dầu ô liu vào một lọ nhỏ, khuấy đều. Sau đó từ từ rót dầu vào trong khi vừa đánh nhẹ tay để tạo thành hỗn hợp sệt mịn.

4. 4

   Khi sắp dùng, rưới sốt lên đĩa salad đã ướp lạnh, trộn đều cho thấm và mang ra thưởng thức ngay thôi!