Colorful pasta salad with rotini, cherry tomatoes, bell peppers, cucumber, olives, and provolone cheese in a large white bowl

Bữa tối

Salad Pasta Đa Năng

Name: Salad Pasta Đa Năng
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 pound (pao) rotini, penne hoặc loại pasta tùy thích; 6-8 ounce (ao-xơ) phô mai Provolone, cắt hạt lựu; 1 củ hành tím, thái lát rồi cắt thành miếng dài 1 inch; 1 trái dưa leo, gọt vỏ, bỏ ruột và cắt hạt lựu; 1 trái ớt chuông xanh, cắt nhỏ; 1 trái ớt chuông đỏ, cắt nhỏ; 2 cốc/chén cà chua bi, cắt đôi (tùy thích); 1 lon/hộp 6 ounce (ao-xơ) ô liu đen thái lát, không hạt, để ráo nước; 1/4 cốc/chén ngò tây tươi, thái nhỏ; 1/4 cốc/chén phô mai Parmesan, bào nhuyễn (tùy thích); 1/3 cốc/chén giấm vang đỏ; 3 tép tỏi, ép nhuyễn; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) húng quế khô; 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô; 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mù tạt Dijon; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay tươi; 2/3 cốc/chén dầu ô liu

Gia đình mình hay gọi món salad pasta tươi ngon này là "salad Subway" vì những loại rau giòn rụm trông y hệt trong tiệm Subway vậy! Giờ nhiều nơi đã bớt cho làm việc tại nhà rồi, nên những món vừa làm nhanh vừa mang đi ăn trưa hôm sau được như thế này thật sự rất đáng để có trong tủ bếp của mình đó.

5.0 (3)

Chuẩn bị

25 phút

Nấu

8 phút

Tổng

33 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Gia đình mình hay gọi món salad pasta tươi mát này là "salad Subway" đó bạn ơi! Những loại rau củ giòn rụm trong món này cứ làm họ liên tưởng ngay đến chuỗi nhà hàng Subway ấy.

Mình để ý thấy dạo này nhiều công ty đã bớt cho nhân viên làm việc ở nhà rồi. Vậy nên những món ăn như thế này — vừa chuẩn bị nhanh, vừa làm hộp cơm trưa ngon lành cho ngày hôm sau — thật sự rất cần thiết đó. Mình nghĩ sẽ thêm món này vào thực đơn ăn tối hằng tuần của nhà mình luôn. Mà đặc biệt là vào những tháng trời nóng, ăn món này mát lắm bạn ơi!

Nguyên liệu

Khẩu phần:

454 g (pao) rotini, penne hoặc loại pasta tùy thích
170 g (ao-xơ) phô mai Provolone, cắt hạt lựu
1 củ hành tím, thái lát rồi cắt thành miếng dài 1 inch
1 trái dưa leo, gọt vỏ, bỏ ruột và cắt hạt lựu
1 trái ớt chuông xanh, cắt nhỏ
1 trái ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
2 cốc/chén cà chua bi, cắt đôi (tùy thích)
1 lon/hộp 6 ounce (ao-xơ) ô liu đen thái lát, không hạt, để ráo nước
¼ cốc/chén ngò tây tươi, thái nhỏ
¼ cốc/chén phô mai Parmesan, bào nhuyễn (tùy thích)
⅓ cốc/chén giấm vang đỏ
3 tép tỏi, ép nhuyễn
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) húng quế khô
2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mù tạt Dijon
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay tươi
⅔ cốc/chén dầu ô liu

Hướng dẫn

1
Bắc một nồi nước có thêm muối lên bếp đun sôi. Cho mì vào luộc cho đến khi đạt độ al dente — thường khoảng 8 phút, nhưng bạn nhớ xem hướng dẫn trên bao bì nhé. Đừng để mì chín nhũn là quan trọng nha! Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để dừng quá trình chín, rồi để ráo thật kỹ.
2
Cho tất cả nguyên liệu salad pasta, bao gồm cả phần mì đã ráo nước, vào một tô lớn rồi trộn đều.
3
Cho tất cả nguyên liệu nước sốt — trừ dầu ô liu — vào một lọ nhỏ, khuấy đều. Sau đó vừa đổ dầu vào vừa khuấy đều tay để nước sốt hòa quyện lại với nhau.
4
Rưới nước sốt lên salad pasta rồi trộn đều cho thấm. Bạn có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh một lúc trước khi ăn đều ngon cả!

📝 Ghi chú của Ellen

Mẹo & Biến Tấu

Món salad pasta này linh hoạt lắm bạn ơi! Đây là một vài cách để bạn biến tô mình thành tô của riêng bạn:

Salad Pasta Kiểu Hy Lạp: Thay phô mai Provolone bằng phô mai feta bóp vụn và đổi ô liu đen thành ô liu Kalamata để có hương vị Địa Trung Hải thật sự.

Phiên Bản Chanh Tươi: Nếu bạn thích vị tươi sáng hơn, thay giấm vang đỏ bằng nước cốt chanh tươi. Dùng khoảng 1/4 cốc/chén nước cốt chanh và thêm một muỗng canh (thìa lớn) giấm vang đỏ nếu muốn có thêm chiều sâu hương vị.

Bí Quyết Làm Trước: Món salad này thật ra ngon hơn vào ngày hôm sau khi tất cả các hương vị đã có thời gian ngấm vào nhau rồi đó. Bạn có thể chuẩn bị trước tới 24 tiếng và để trong tủ lạnh.

Thêm Đạm: Để món ăn no bụng hơn, bạn có thể thêm ức gà nướng, trứng luộc hoặc đậu trắng để tăng lượng đạm nhé.

Bảo Quản: Phần còn dư bạn đậy nắp kỹ rồi để trong tủ lạnh, dùng được trong vòng 3 ngày. Trước khi ăn lại thì trộn đều một chút, và thêm chút dầu với giấm nếu thấy mì có vẻ hơi khô nhé!

Câu hỏi thường gặp

Có thể làm salad pasta trước không?+

Được chứ bạn ơi! Bạn có thể trộn món salad pasta này trước tới 24 tiếng và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Chỉ cần trộn đều lại trước khi ăn là được, và thêm chút giấm nếu thấy hơi khô — vì mì sẽ hút nước sốt dần dần khi để qua đêm đó.

Có thể thay phô mai provolone bằng gì?+

Bạn có thể đổi provolone thành mozzarella, feta, hoặc thậm chí cheddar tùy khẩu vị — mỗi loại sẽ cho hương vị hơi khác nhau một chút. Nếu bạn không ăn sữa, thì tim atiso ngâm dầu hoặc đậu gà cũng là lựa chọn thay thế rất ngon và chắc bụng đó!

Tại sao salad pasta của mình bị ra nước?+

Chuyện này thường xảy ra vì cà chua và dưa leo tiết nước theo thời gian, hoặc do mì chưa được ráo hết sau khi xả lạnh. Để tránh tình trạng này, bạn nhớ bỏ ruột dưa leo như trong công thức, thấm khô cà chua trước khi cắt đôi, và để mì ráo thật kỹ trước khi trộn nhé.

Salad pasta để trong tủ lạnh được bao lâu?+

Món salad pasta này để được 3-4 ngày trong hộp có nắp đậy, nhưng ngon nhất là ăn trong hai ngày đầu khi mì vẫn còn mềm vừa và rau vẫn giòn. Nếu thấy bị khô, rưới thêm chút giấm vang đỏ vào là tươi ngon trở lại ngay thôi!