Zucchini Giòn Tan

• 2 quả zucchini cỡ vừa đến lớn, cắt thành các thanh 1 cm × 5 cm
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (9 g) muối kosher, chia làm 2 phần
• 1 cốc/chén (125 g) bột mì đa dụng
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) ớt paprika
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) (1 g) tiêu đen
• 2 quả trứng gà lớn
• 2 cốc/chén (100 g) vụn bánh mì Panko
• Dầu xịt nấu ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn cho zucchini vào rổ nhựa rồi rắc 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (3.75ml) muối kosher lên, trộn đều tay nhé. Đặt rổ lên trên một cái tô hoặc đĩa rồi để yên ở nhiệt độ phòng khoảng một tiếng đồng hồ (bước này sẽ giúp rút bớt nước trong zucchini ra, nhờ vậy mình mới có thể nướng cho nó giòn được).

2. 2

   Trong một cái tô, bạn trộn đều bột mì, paprika, tiêu đen và 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (3.75ml) muối kosher còn lại. Ở tô thứ hai, đánh tan 2 quả trứng. Cho Panko vào tô thứ ba. Bật lò nướng lên 375°F để làm nóng trước.

3. 3

   Thấm khô zucchini bằng khăn giấy. Lấy vài miếng một lần, bạn lăn qua hỗn hợp bột mì, nhớ phủi bỏ phần bột dư nhé. Tiếp theo nhúng qua trứng rồi lăn qua vụn bánh mì. Xếp thành một lớp đơn lên khay nướng đã thoa dầu. Xịt nhẹ một lớp dầu xịt lên mặt zucchini.

4. 4

   Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 12 phút, lấy ra lật ngược 180 độ rồi xịt nhẹ một chút dầu lên mặt còn lại. Nướng thêm 10–12 phút nữa cho đến khi vàng đẹp và chín đều là xong!