暖笠笠字母湯（味道好到你唔敢信）

• 4湯匙 橄欖油
• 2個 中型洋蔥，切幼粒
• 4條 中型甘筍，切細粒
• 4條 西芹，切細粒
• 6瓣 蒜頭，剁碎
• 1/4杯 番茄膏
• 12杯 雞湯（或質素好嘅蔬菜湯）
• 1罐 28安士 罐頭粒狀番茄
• 8安士（1又1/3杯）字母粉
• 2茶匙 粗粒猶太鹽，可按口味酌量增加
• 1/2茶匙 新鮮磨黑椒碎
• 2茶匙 乾意大利綜合香草
• 1/2茶匙 乾百里香
• 1湯匙 牛油
• 1/8茶匙 砂糖（真係一丁點就夠）
• 可選配料（如果想食得更飽）：
• 1至2杯 熟雞肉
• 最後落一把切碎菠菜或香芹
• 可選：一小罐瀝乾水分嘅熟豆，及／或1/2杯 急凍青豆

做法

1. 1

   第一步

   用中火喺大煲度燒熱橄欖油。落洋蔥、甘筍、西芹同1茶匙（5毫升）鹽，不時翻炒，炒10至12分鐘，直至蔬菜完全炒軟、帶有光澤但唔要炒到變色。加入蒜頭，炒30秒至香味散出。加入番茄膏，不停翻炒1至2分鐘，炒至顏色變深、散出香甜氣味為止。

2. 2

   第二步

   加入雞湯、粒狀番茄（連汁）、乾百里香、黑椒碎同剩餘1茶匙（5毫升）鹽，大火煮至微微沸騰。

3. 3

   第三步

   加入字母粉，轉細火煮10至12分鐘，期間偶爾攪拌一下，防止字母粉黏在一起，煮至剛剛熟透即可。如有加豆，喺最後3分鐘放入。如有用急凍青豆，喺熄火前最後一刻加入。

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   第四步

   熄火。拌入1湯匙（15毫升）牛油同1/8茶匙（0.6毫升）砂糖。試味後按需要調整鹹淡。如有用菠菜或雞肉，此時加入，讓餘熱將材料加熱即可。