藍莓酥粒條：樸實的夏日甜點

• 3 杯 普通麵粉（360克）
• ½ 杯 白砂糖（用於底層，100克）
• ½ 杯 黃糖，壓實（110克）
• 1 茶匙 泡打粉
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 杯 冷凍無鹽牛油（226克）
• 1 隻 大雞蛋
• 4 杯 新鮮藍莓（560克）
• ½ 杯 白砂糖（用於餡料，100克）
• 1 湯匙 粟粉
• 2 個檸檬的皮絲
• 1 茶匙 雲尼拿香油
• 1 湯匙 檸檬汁（可免）

做法

1. 餅底

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   第一步

   將焗爐預熱至375°F（190°C）。在9x13 吋（23x33 厘米）的烤盤上掃油備用。

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   第二步

   取一個中型碗，將麵粉、白砂糖、黃糖和泡打粉攪拌均勻，加入鹽。然後用叉子或切牛油器將冷凍牛油和雞蛋拌入麵粉混合物中，直至呈鬆散的酥粒狀。

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   第三步

   將一半的麵糰均勻地壓入已備好的烤盤底部，形成底層。

4. 藍莓餡料

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   第四步

   另取一個碗，將白砂糖和粟粉攪拌均勻。加入新鮮藍莓、檸檬皮絲、雲尼拿香油和檸檬汁（如有使用），輕輕翻拌，讓藍莓均勻裹上糖粉混合物。

5. 組合及烘焙

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   第五步

   將藍莓餡料均勻地鋪在底層上，然後將剩餘的麵糰捏碎，均勻地灑在藍莓上面。

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   第六步

   放入已預熱的焗爐，焗42至45分鐘，直至表面呈金黃色，餡料開始冒泡。

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   第七步

   待酥粒條完全放涼後，再切成方塊享用。