免治牛肉墨西哥夾餅

• 1 磅（454克）免治牛肉
• 半個洋蔥，切粒
• 2 湯匙（30克）茄膏
• ⅔ 杯（160毫升）清水
• 1.5 湯匙（11克）辣椒粉
• 1.5 茶匙（4克）孜然粉
• ½ 茶匙（1克）紅椒粉
• ½ 茶匙（1克）洋蔥粉
• ½ 茶匙（2克）蒜粉
• ¼ 茶匙（0.5克）辣椒碎（唔想咁辣可以少放啲）
• ½ 茶匙（0.5克）乾奧勒岡葉
• ½ 茶匙（1克）黑胡椒粉
• ½ 茶匙（2克）糖
• 1 茶匙（6克）猶太鹽，可按個人口味酌量加減

做法

1. 牛肉餡料

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   第一步

   用中大火將免治牛肉同洋蔥粒炒熟，炒到牛肉變色、唔再有粉紅色為止。然後將多餘嘅油脂瀝走。呢個步驟大概需要5至7分鐘。

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   第二步

   加入墨西哥夾餅調味料同茄膏，炒大約2分鐘，將香料炒香，同時將茄膏嘅生味炒走。

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   第三步

   加入清水（160毫升），煮滾後轉細火，開蓋繼續煮約2至3分鐘，直到醬汁變得濃稠。試一試味，按需要調整鹹淡。

4. 塔可餅殼

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   第四步

   趁呢段時間，將夾餅殼加熱。硬殼夾餅放入預熱至325°F（160°C）嘅焗爐焗約6分鐘。軟殼夾餅就將幾塊疊埋一齊，用錫紙包好，同樣放入焗爐焗約8分鐘。

5. 組合步驟

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   第五步

   將牛肉餡料舀入8至12個夾餅殼（硬殼或軟殼均可），加上自己喜歡嘅配料，例如生菜、番茄、芝士、牛油果或牛油果醬、莎莎醬等，即可享用。