煎得香脆、焗爐完成的漢堡包：20分鐘搞掂的美味簡單餐

• 1磅（454克）免治牛肉（肥瘦比例80/20最理想）或者 4件新鮮漢堡包肉餅
• 鹽同現磨黑胡椒，按個人口味加入
• 1湯匙（15毫升）食用油（例如粟米油或芥花籽油），用於煎製
• 4個包，烘熱
• 1/4杯（60毫升）藍芝士碎，可免
• 4片芝士（任何你喜歡的芝士均可）
• 你最喜歡的漢堡包配料（生菜、番茄、芝士、洋蔥、醬料等）

做法

1. 漢堡肉餅

   1

   第一步

   將焗爐預熱至400°F（200°C）。

2. 2

   第二步

   如有需要，先整好肉餅。如果你用的是免治牛肉，輕手將牛肉分成4等份（每份約4安士／113克）。將每份牛肉捏成厚約¾吋（2厘米）的肉餅，注意唔好過度搓揉肉。用拇指喺每個肉餅中央按一個小小的凹痕（咁樣可以幫助肉餅受熱更均勻）。

3. 3

   第三步

   為肉餅調味。喺每個肉餅兩面灑上鹽同胡椒，或者你最喜歡的調味料。

4. 4

   第四步

   預熱鑊並落油。將一個厚底、可入焗爐的鑊（鑄鐵鑊最好）放喺爐上，開中大火。加入約1湯匙（15毫升）食用油，待油熱至出現油紋為止。

5. 5

   第五步

   煎肉餅。小心將肉餅放入熱鑊中。每面煎2至3分鐘，直至表面形成深褐色脆皮。

6. 6

   第六步

   放入焗爐完成烹調。將連同肉餅的鑊放入已預熱的焗爐。焗約5至8分鐘，或直至肉餅中心溫度達到165°F（74°C），即全熟。請使用即時測溫計確保準確。喺最後兩分鐘，將藍芝士碎同一片芝士放喺肉餅上面。

7. 組合步驟

   7

   第七步

   靜置同烘包。小心將鑊從焗爐取出，讓肉餅靜置幾分鐘，咁樣肉汁就唔會流失。同一時間，將漢堡包包放入焗爐、喺爐面或用多士爐烘熱。

8. 8

   第八步

   組合同享用。將每個肉餅放喺已烘熱的包上。加上你最喜歡的配料——生菜、番茄、芝士、洋蔥，或者番茄醬、芥末醬、蛋黃醬等醬料。盡情享用你的香煎焗爐漢堡包吧！