秋收南瓜蔓越莓鬆餅：你的秋季新寵 🍁

• 1罐（15安士/425克）純南瓜蓉
• ½杯（100克）白砂糖
• ¼杯（55克）黃糖
• 2茶匙肉桂粉
• ½茶匙肉荳蔻粉
• 1茶匙薑粉
• ¼茶匙丁香粉
• 2茶匙雲呢拿香油
• ½杯（120毫升）粟米油
• 2隻雞蛋，輕輕打散
• 1¾杯（220克）中筋麵粉
• 1茶匙梳打粉
• ½茶匙鹽
• ½杯（85克）乾蔓越莓
• ⅓杯（48克）南瓜子

做法

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   第一步

   將焗爐預熱至425°F（220°C）。在標準鬆餅烤盤上鋪好12個紙模。

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   第二步

   在一個大碗中，將南瓜蓉、白砂糖、黃糖、肉桂粉、肉荳蔻粉、薑粉、丁香粉和雲呢拿香油拌勻。加入粟米油，攪拌至完全融合。然後加入雞蛋，輕輕攪拌，確保麵糊順滑，切記唔好過度攪拌。

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   第三步

   另取一個碗，用湯匙輕輕將麵粉舀入量杯，再用刀背刮平。加入梳打粉和鹽，拌入麵粉中。

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   第四步

   將乾材料篩入南瓜麵糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。再加入乾蔓越莓，翻拌至平均分佈於麵糊中。

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   第五步

   將麵糊平均分配到各個鬆餅模中。每個鬆餅上撒約1.5茶匙（8毫升）南瓜子，增添脆口口感。

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   第六步

   將鬆餅放入預熱好的焗爐，以425°F（220°C）焗5分鐘。期間切記唔好開爐門，然後將溫度調低至375°F（190°C），繼續焗15至17分鐘。用牙籤插入中心測試熟度——有少少濕潤碎屑係正常，但唔應該帶出濕漉漉的麵糊。總焗製時間約為20至22分鐘。

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   第七步

   鬆餅焗好後，在烤盤中靜置約3分鐘，再取出放到晾架上。享受這甜、香、微酸的完美滋味！