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Vinaigrette grecque
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Vinaigrette grecque

Ça fait un bon moment que je travaille sur cette vinaigrette grecque. Ajouter du miel pour lui donner une toute petite touche de douceur, ça change vraiment tout!!

5.0 (2)
Préparation
5 min
Cuisson
—
Total
5 min
Portions
4
Style
💰 Quotidien

Ça fait un bon moment que je travaille sur cette vinaigrette grecque. Ajouter du miel pour lui donner une toute petite touche de douceur, ça change vraiment tout!

Ingrédients

Portions:
4
  • 4 gousses d'ail, pressées
  • 2 c. à c. de moutarde de Dijon
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 2–3 c. à c. de miel
  • ½ c. à c. de sel casher
  • ½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à s. d'origan séché
  • ½ c. à c. de basilic séché
  • 1 c. à c. de zeste de citron
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • ⅓ tasse d'huile végétale

Instructions

  1. 1

    Mets tous les ingrédients dans un contenant hermétique et secoue vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, émulsionné et légèrement épais.

  2. 2

    Verse la vinaigrette sur les ingrédients de ta salade grecque, comme des concombres, des tomates, des oignons et des olives. J'aime aussi ajouter de la laitue romaine. Bien mélanger et servir garni de feta.

FAQ

Combien de temps se conserve la vinaigrette grecque maison au frigo?+
Garde cette vinaigrette dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Les saveurs s'améliorent même après un jour ou deux, alors prépare-la à l'avance et laisse-la reposer — donne-lui juste un bon coup de shake avant de l'utiliser, car les huiles et le vinaigre peuvent se séparer.
Est-ce que je peux utiliser seulement de l'huile d'olive au lieu du mélange huile d'olive et huile végétale?+
Oui, tu peux utiliser uniquement de l'huile d'olive, mais le mélange évite que la vinaigrette soit trop lourde et lui donne une meilleure consistance pour napper. Si tu préfères l'huile d'olive pure, utilise les 2/3 tasse en entier et attends-toi à une saveur plus riche et plus prononcée.
Pourquoi ma vinaigrette grecque ne s'émulsionne pas?+
Assure-toi de secouer vigoureusement dans un pot bien fermé pendant au moins 1-2 minutes — la moutarde de Dijon aide à l'émulsion, mais il faut vraiment bien incorporer le tout. Si ça ne veut toujours pas se mélanger, essaie de fouetter dans un bol avec la moutarde en premier, avant d'ajouter les huiles.
Quelle est la meilleure façon d'utiliser cette vinaigrette autrement que dans une salade grecque?+
Cette vinaigrette acidulée et parfumée aux herbes est fantastique comme marinade pour le poulet ou le poisson grillé, versée sur des légumes rôtis, ou comme sauce à tremper avec du pain croustillant et de la feta. Elle fonctionne aussi très bien sur des bols de céréales avec du quinoa ou du couscous.

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