Pommes de terre grecques au citron en sauce tomate relevée

• 6 pommes de terre russet moyennes, pelées et coupées chacune en 6 longs quartiers
• ⅓ tasse (80 ml) d'huile d'olive
• ⅓ tasse (80 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 1¾ c. à c. (10 g) de sel casher
• ½ c. à c. (1 g) de poivre
• 1 c. à c. (1 g) d'origan séché
• 1 c. à c. (1 g) de romarin séché ou d'assaisonnement italien
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet
• ¾ tasse (180 ml) de sauce tomate
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• Ciboulette fraîche et tranches de citron supplémentaires pour garnir, facultatif

Instructions

1. 1

   Préchauffe le four à 350°F (175°C).

2. 2

   Mélange tous les ingrédients ensemble, sauf les pommes de terre et la garniture, dans un plat à cuisson de 9x13 pouce (23x33 cm), idéalement en verre ou en céramique. Ajoute les pommes de terre et mélange-les bien pour t'assurer qu'elles sont bien enrobées du mélange. Tes pommes de terre devraient couvrir tout le fond du plat en une seule couche, donc si tes pommes de terre étaient trop petites, tu devras peut-être en ajouter quelques-unes de plus. Couvre hermétiquement avec du papier d'aluminium.

3. 3

   Fais cuire au four préchauffé, couvert, pendant 1 hour and 15 minutes, puis découvre et termine la cuisson à découvert pendant environ 45 minutes. Enrobe délicatement les pommes de terre avec ce qui devrait être une sauce bien épaissie, en évitant de briser tes quartiers. Si les pommes de terre ne sont pas tendres ou si la sauce est encore trop liquide, continue la cuisson à découvert pendant encore 15–30 minutes. Sers garni de persil et de tranches de citron supplémentaires si tu le souhaites.