Champignons farcis irrésistibles

• 16–20 champignons de taille moyenne
• 1 c. à s. (15ml) d'huile d'olive, plus si nécessaire
• 5–6 gousses d'ail, émincées
• 1 paquet (227g) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
• 6 c. à s. (85g) de parmesan râpé (divisé : 1/4 tasse pour la farce, 2 c. à s. pour le dessus)
• ¼ c. à c. de poivre noir moulu
• ¼ c. à c. de poudre d'oignon
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre de Cayenne
• ¼ tasse (30g) de chapelure assaisonnée
• 2 c. à s. (8g) de persil frais haché ou de ciboulette pour garnir

Instructions

1. 1

   Préchauffe le four à 350°F (175°C). Retire les pieds des champignons et coupe-les en petits dés. Dépose les chapeaux de champignons sur une plaque de cuisson graissée.

2. 2

   (Étape facultative) Fais chauffer 1 c. à s. (15ml) d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Dépose les champignons dans la poêle chaude et laisse-les cuire sans les toucher pendant 4–5 minutes. Retourne-les ensuite et laisse cuire l'autre côté encore 4–5 minutes. Ça aide à faire ressortir le liquide des champignons et à les faire dorer pour un goût plus prononcé. Cette étape est facultative et tes champignons seront très bons sans elle.

3. 3

   Dans une poêle à feu moyen, fais chauffer l'huile. Ajoute les pieds de champignons hachés et fais-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer. Sale légèrement. Ajoute l'ail et fais cuire environ 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retire du feu et laisse refroidir un peu.

4. 4

   Ajoute le fromage à la crème, ¼ cup (60ml) de parmesan, le poivre, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne, puis mélange bien. Goûte et ajuste l'assaisonnement selon ton goût.

5. 5

   Remplis chaque chapeau de champignon avec la farce. Dans un petit bol, mélange la chapelure avec 2 c. à s. (30ml) de parmesan. Trempe chaque chapeau farci dans le mélange de chapelure, puis repose-le sur la plaque de cuisson.

6. 6

   Fais cuire au four préchauffé environ 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien chauds et rendent leur liquide. Parsème de persil frais et sers.