Pudding au chocolat onctueux en une seule casserole en seulement 5 minutes 🍫✨
Ce pudding au chocolat est absolument irrésistible — riche, onctueux, et prêt en seulement 5 minutes avec une seule casserole.
Ce pudding au chocolat est absolument irrésistible ! Préparé avec des ingrédients simples, il est riche, onctueux, et incroyablement facile à faire de zéro. Et le mieux, c'est qu'il te faut une seule casserole (plus un fouet et une spatule) pour créer cette délicieuse gourmandise.
Je m'éloigne généralement des débats sur la nutrition puisque c'est un blog culinaire, mais je dois l'avouer — je ne suis pas du tout fan des mélanges à pudding en boîte. Tu savais que beaucoup de puddings du commerce contiennent des conservateurs comme le BHA, interdit en Europe en raison de risques potentiels pour la santé, et des colorants artificiels qui portent des étiquettes d'avertissement dans l'UE et sont carrément prohibés au Royaume-Uni ? La liste des ingrédients douteux est longue, et ce n'est pas étonnant que je sois totalement pour le pudding maison — plus sain, plus propre, et tellement meilleur au goût.
Malgré sa facilité de préparation, le pudding maison est souvent délaissé au profit de ces versions industrielles en boîte.
J'ai des tonnes de recettes de pudding au chocolat — certaines avec du chocolat fondu, d'autres avec de la poudre de cacao, épaissies à la fécule de maïs, à la farine T55 ou à la gélatine — tu vois l'idée ! Pour cette version — crois-moi, le résultat est tout simplement époustouflant !
Conseil pratique : Après avoir mis ton pudding au frigo, fouette-le vigoureusement ou bats-le rapidement avec un batteur (électrique à main ou sur socle) avant de servir. Cette étape est essentielle pour obtenir cette texture extra crémeuse et aérée qu'on adore tous. J'ai oublié de le faire quand j'ai pris la photo, mais j'ai vite corrigé mon erreur, et ça a fait toute la différence !
J'adore garnir ce pudding d'une belle cuillerée de crème fouettée fraîche, ou être créative en le versant dans de petites tartelettes pour un dessert de fête amusant. Pense en dehors du bol — au sens propre comme au figuré ! 😄
Ingrédients
- 2 c. à s. (16g) de fécule de maïs
- 60 ml (50g) de sucre
- 2 c. à s. (8g) de poudre de cacao, facultatif
- 1 ml (1g) de sel kasher (moitié moins si tu utilises du sel de table fin)
- une pincée de cannelle, facultatif (j'adore comment elle se marie avec le chocolat, mais omets-la si tu préfères)
- une pincée de cayenne, pour plus de piquant (je l'omets quand je prépare pour des enfants)
- 2 tasses (480ml) de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à s. (15g) de beurre, froid
- 4 once (113g) de chocolat mi-sucré, haché
- 3 ml (2.5ml) de vanille
Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, fouette ensemble la fécule de maïs, le sucre, le sel, la poudre de cacao, et la cannelle ou le cayenne, si tu les utilises. Incorpore le lait au fouet. Ajoute les jaunes d'œufs et fouette. Pose la casserole sur le feu et fais cuire à feu moyen (un feu moyen-vif fonctionnera aussi) jusqu'à ce que le mélange arrive à une légère ébullition, en remuant constamment avec une spatule en silicone. Si tu ne remues pas, tes œufs vont coaguler. Dès que le mélange commence à frémir, baisse le feu à moyen-doux, règle le minuteur et continue à cuire, toujours en remuant constamment, pendant 3 minutes (180 secondes).
- 2
Retire du feu et ajoute le chocolat haché, le beurre et la vanille, puis mélange jusqu'à ce que tout soit fondu et bien incorporé. J'ai promis une seule casserole dans la recette, et ça marche très bien comme ça. Cependant, pour un résultat encore plus lisse et supérieur, place le chocolat, le beurre et la vanille dans une autre casserole, pose un tamis à mailles fines par-dessus, et filtre ton pudding chaud dans la casserole avec le chocolat. Laisse reposer une minute. Puis mélange doucement pour tout combiner et faire fondre ensemble.
- 3
Presse un film alimentaire directement contre la surface du pudding et réfrigère pendant au moins 2 heures (120 minutes). Quand il est complètement froid et pris, fouette ton pudding vigoureusement avec un fouet (ou bats-le avec un batteur). À ce moment-là, répartis-le dans des bols et déguste ! Pense à le servir garni de crème fouettée, si tu le souhaites.
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