クイーン・アン・スクエア
このおいしいお菓子は、ニューファンドランドのカフェで人気のスイーツです。特にホリデーシーズンに大人気！私も来年のクリスマスには絶対クッキーボックスに入れるつもりです。
このおいしいお菓子は、ニューファンドランドで人気のスイーツで、ホリデーシーズンになると特に喜ばれます。来年のクリスマスのクッキーボックスに、ぜひ加えてみてください。きっと喜んでもらえますよ。
材料
- チョコレートベース層：
- 無塩バター 6 大さじ（85g）、溶かして少し冷ましたもの
- ブラウンシュガー 2/3 カップ（130g）
- ココアパウダー 1/4 カップ（25g）
- バニラエクストラクト 1 小さじ
- 卵（Lサイズ） 1個
- 薄力粉 1 カップ（125g）
- ココナッツミドル層：
- 加糖コンデンスミルク 1缶（300 ml）
- 乾燥無糖ココナッツ 2 カップ（160g）
- バニラエクストラクト 1 小さじ
- ココアフロスティング：
- 粉砂糖 2 カップ（240g）
- ココアパウダー 3 大さじ（20g）
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター 1/4 カップ（57g）、室温に戻したもの
- バニラエクストラクト 1 小さじ
- 牛乳 2〜3 大さじ（30〜45 ml）
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。8x8または9x9インチ（20x20または23x23 cm）のベーキングパンにクッキングシートを敷いておきましょう。
- 2
ステップ2
ベース層を作ります。ブラウンシュガー、バター、バニラエクストラクト、ココアパウダーを木のスプーンで滑らかになるまで混ぜます。卵を加えて、全体がよくなじんで滑らかになるまで混ぜ続けます。薄力粉を加えて、スプーンでさっくりと混ぜ合わせます。生地をベーキングパンに入れて、底にやさしく押し広げましょう。
- 3
ステップ3
ボウルにココナッツ、バニラエクストラクト、コンデンスミルクを入れて混ぜ合わせます。チョコレート層の上にスプーンで落とすように置いていきます。私はアイスクリームスクープを使っていますよ。それからチョコレート層の上にやさしく広げます。予熱したオーブンで25〜27分焼きます。オーブンによって温度が違いますが、だいたい25分で十分なことが多いです。フロスティングを塗る前に、完全に冷ましてください。
- 4
ステップ4
フロスティングを作ります。粉砂糖、ококаパウダー、塩、バニラエクストラクト、バターをスタンドミキサーで混ぜます。牛乳 2 大さじ（30 ml）を加えて、ふわっとなるまで泡立てます。必要に応じて牛乳を少し足してもいいですが、入れすぎには注意してくださいね。フロスティングはしっかり厚みがある状態にしたいんです。スクエアに広げて、小さくカットしましょう。私は3/4インチ（2 cm）角の小さなひと口サイズに切るのが好きですが、お好みで大きめに切っても大丈夫ですよ。
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