คัดลอกสูตร Mac and Cheese สไตล์ Panera
ในทริปที่ผ่านมา ทุกคนในครอบครัวตกหลุมรักกับ Mac and Cheese ของ Panera กันหมดเลยนะคะ! แต่น่าเสียดายที่บ้านเราไม่มีสาขา Panera สักที โชคดีที่นั่นทำให้เกิดโอกาสในการพัฒนาสูตรขึ้นมาค่ะ สูตรนี้ครีมมี่อร่อยเกินบรรยาย และรสชาติเหมือนของ Panera แทบจะทุกอย่างเลย ถือเป็นสูตร Mac and Cheese ที่เราชื่นชอบที่สุดตั้งแต่นี้เป็นต้นไปเลยค่ะ!
ในทริปที่ผ่านมา ทุกคนในครอบครัวตกหลุมรักกับ Mac and Cheese ของ Panera กันหมดเลยนะคะ! แต่น่าเสียดายที่บ้านเราไม่มีสาขา Panera สักที โชคดีที่นั่นทำให้เกิดโอกาสในการพัฒนาสูตรขึ้นมาค่ะ สูตรนี้ครีมมี่อร่อยเกินบรรยาย และรสชาติเหมือนของ Panera แทบจะทุกอย่างเลย ถือเป็นสูตร Mac and Cheese ที่เราชื่นชอบที่สุดตั้งแต่นี้เป็นต้นไปเลยค่ะ!
ส่วนผสม
- พาสต้าเชลล์ขนาดกลาง 1 ปอนด์
- เนยจืด 1/4 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
- นม 2 1/2 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- ชาร์ปไวท์เชดดาร์ขูด 8-11 ออนซ์
- ชีสอเมริกันแผ่น 8 แผ่น (แนะนำสีขาวนะคะ แต่สีปกติก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ)
- ผงมัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ซอสพริกร้อน 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่กับเกลือนิดหน่อยให้เดือดนะคะ จากนั้นใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบ al dente อย่าต้มนานเกินไปล่ะคะ พอพาสต้าสุกได้ที่แล้วก็กรองน้ำออกได้เลยค่ะ
- 2
ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟแรงปานกลางค่ะ ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันประมาณหนึ่งนาที จากนั้นค่อยๆ เทนมและวิปปิ้งครีมลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีให้เข้ากันไปด้วยนะคะ คนส่วนผสมจนข้นขึ้นเรื่อยๆ แล้วจึงเนียนเป็นของเหลวเนื้อเดียวกันค่ะ ใส่ผงมัสตาร์ดแห้ง ซอสพริกร้อน เกลือโคเชอร์ และพริกไทยป่นลงไปค่ะ นำไปต้มให้เดือด (ใช้เวลาประมาณ 4 นาทีนะคะ) โดยคนตลอดเวลา พอเดือดแล้วให้ต้มต่ออีกประมาณ 4 นาที จนซอสข้นพอที่จะเกาะหลังช้อนได้ค่ะ
- 3
ลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่ชีสลงไปทีละน้อยพร้อมกับคนให้เข้ากันนะคะ จากนั้นยกกระทะออกจากเตา แล้วคลุกพาสต้าที่ต้มสุกไว้ลงไปให้เข้ากันค่ะ จัดเสิร์ฟและทานได้เลย!
คำถามที่พบบ่อย
comments.rateTitle
comments.rateSubtitle
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ