เบอร์เกอร์กรอบนอกนุ่มใน: เมนูง่ายสุดอร่อยใน 20 นาที

• เนื้อวัวบด 1 ปอนด์ (454 ก.) (สัดส่วน 80/20 ดีที่สุดค่ะ) หรือ แพตตี้เบอร์เกอร์สดแบบแพ็ค 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำบดสด ตามชอบ
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) (เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา) สำหรับทอดให้กรอบ
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น นำไปปิ้ง
• บลูชีสบดหยาบ 1/4 ถ้วย (60 มล.) (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
• ชีสแผ่น 4 แผ่น (จะเป็นชีสแบบไหนก็ได้ตามชอบเลยค่ะ)
• ท็อปปิ้งเบอร์เกอร์ที่คุณชอบ (ผักกาด มะเขือเทศ ชีส หัวหอม ซอสปรุงรส ฯลฯ)

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 400°F (200°C) ไว้ก่อนเลยนะคะ

2. 2

   ปั้นแพตตี้ถ้าจำเป็น ถ้าใช้เนื้อวัวบด ให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 4 ออนซ์/113 ก. ต่อชิ้น) ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแพตตี้หนาประมาณ 3/4 นิ้ว (2 ซม.) อย่าบีบเนื้อแรงเกินไปนะคะ แล้วใช้นิ้วโป้งกดบุ๋มเล็กๆ ตรงกลางแต่ละชิ้น ช่วยให้สุกทั่วกันค่ะ

3. 3

   ปรุงรสแพตตี้ โรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านของแพตตี้ หรือจะใช้เครื่องปรุงที่คุณชอบก็ได้นะคะ

4. 4

   อุ่นกระทะและใส่น้ำมัน วางกระทะก้นหนาที่ทนเตาอบได้ (กระทะเหล็กหล่อดีมากเลยค่ะ) บนไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) แล้วรอให้น้ำมันร้อนจนระยิบระยับค่ะ

5. 5

   ทอดแพตตี้ให้กรอบ วางแพตตี้ลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวังนะคะ ทอดด้านละ 2 ถึง 3 นาที หรือจนผิวเป็นสีน้ำตาลเข้มสวยงาม

6. 6

   อบให้สุกในเตา นำกระทะพร้อมแพตตี้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบประมาณ 5 ถึง 8 นาที หรือจนอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) สำหรับเนื้อสุกดี ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าเร็วเพื่อความแม่นยำนะคะ ในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการอบ ให้วางบลูชีสและชีสแผ่นทับบนแพตตี้ได้เลยค่ะ

7. 7

   พักเนื้อและปิ้งขนมปัง นำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วพักแพตตี้ไว้สักครู่เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว ระหว่างนั้นปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์ในเตาอบ บนเตา หรือในเครื่องปิ้งขนมปังก็ได้ค่ะ

8. 8

   จัดเสิร์ฟ วางแพตตี้แต่ละชิ้นบนขนมปังที่ปิ้งแล้ว ตามด้วยท็อปปิ้งที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นผักกาด มะเขือเทศ ชีส หัวหอม หรือซอสปรุงรสอย่างเคตชัพ มัสตาร์ด หรือมายองเนส แล้วเพลิดเพลินกับเบอร์เกอร์กรอบนอกนุ่มในของคุณได้เลยค่ะ!