Bruschetta

• 907 g (900g) cà chua tươi chín, thái nhỏ
• 20–30 lá húng quế, thái sợi mỏng
• 3–4 muỗng canh (thìa lớn) (45–60 ml) giấm vang đỏ, tùy khẩu vị
• 3–4 muỗng canh (thìa lớn) (45–60 ml) dầu ô liu, thêm một ít để phết bánh mì
• 10–12 lát bánh mì sourdough
• 5 tép tỏi, bẻ đôi
• Muối kosher và tiêu đen xay tươi

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn hãy chọn những quả cà chua tươi nhất, chín nhất, ngon nhất — chất lượng của món bruschetta phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu này đó. Thêm húng quế, vài vòng dầu ô liu và giấm vang đỏ rồi trộn đều cho cà chua được phủ gia vị. Nếm thử và điều chỉnh lượng giấm và dầu nếu cần. Đừng cho quá nhiều nhé — mình không cần làm cà chua chua lè đâu, chỉ cần giấm làm cho hương vị tươi sáng hơn thôi. Để sang một bên.

2. 2

   Phết dầu ô liu lên bánh mì rồi nướng lửa trên (broil) ở nhiệt độ cao, lật đều hai mặt cho đến khi bánh vàng ruộm. Chà tỏi lên cả hai mặt mỗi lát bánh — mình hay chà mạnh tay để bánh thấm đủ vị tỏi thơm ngon.

3. 3

   Ngay trước khi dọn ăn, múc cà chua cùng một ít nước của chúng lên trên những lát bánh đã nướng. Nêm muối và tiêu đen xay tươi cho vừa miệng. Nêm gia vị ngay trước khi ăn giúp giữ được hương vị tươi ngon nhất và tránh để cà chua ra nước quá sớm. Chúc bạn ngon miệng!