Món Hầm Cheeseburger: Khoái Khẩu Của Các Bé Vào Ngày Thường

• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 454 g (pao) thịt bò xay
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen
• 1½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
• 2 muỗng canh (thìa lớn) tương cà (tomato paste)
• 4 cốc/chén nước dùng bò, chia làm 2 phần
• 1 muỗng canh (thìa lớn) sốt Worcestershire
• 1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường
• 1 lon/hộp (14 ounce/ao-xơ) cà chua thái hạt lựu, kèm nước cà chua trong hộp
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher (thêm)
• 340 g (ao-xơ) mì macaroni khô
• 2 cốc/chén phô mai cheddar sắc vị, bào sợi
• Hành lá, hẹ, hoặc mùi tây thái nhỏ để trang trí (tuỳ thích)

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong chảo lớn. Cho hành tây và thịt bò xay vào xào cho đến khi thịt chín vàng đều. Chắt bớt mỡ. Nêm muối, tiêu và bột tỏi.

2. 2

   Cho tương cà vào và đảo khoảng 1–2 phút. Tiếp theo cho 3,5 cốc/chén nước dùng bò, sốt Worcestershire, cà chua và nước tương vào. Thêm đường và 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher. Cho mì macaroni vào và đun cho đến khi sôi nhẹ.

3. 3

   Đun liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều, ở lửa vừa khoảng 10 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì, cho đến khi mì chín vừa ý bạn. Nếu nước sốt đặc quá, thêm phần nước dùng còn lại cho loãng hơn (thường thì mình cho hết phần nước dùng vào luôn đó). Khi chín, tắt bếp. Trộn 1½ cốc/chén phô mai vào nồi. Rắc phần phô mai còn lại lên trên. Đậy vung lại vài phút cho phô mai chảy tan. Hoặc bạn cũng có thể cho vào lò nướng chế độ broil để phô mai vàng đẹp. Thưởng thức thôi nào!