Nấm Nhồi Nhân Thơm Ngon Hết Sảy

• 16–20 cái nấm cỡ vừa
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu ô liu, thêm nếu cần
• 5–6 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 gói (227g) cream cheese, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 6 muỗng canh (thìa lớn) (85g) phô mai Parmesan, bào mịn (chia làm 2 phần: 1/4 chén/cốc cho nhân, 2 muỗng canh (thìa lớn) cho phần rắc trên mặt)
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột hành
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm ớt cayenne
• ¼ chén/cốc (30g) vụn bánh mì có gia vị
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (8g) mùi tây hoặc hẹ tây tươi thái nhỏ, để trang trí

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Tách cuống nấm ra rồi thái hạt lựu nhỏ. Đặt mũ nấm lên khay nướng đã thoa dầu.

2. 2

   (Bước tùy chọn) Đun nóng 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa-lớn. Cho mũ nấm vào chảo đã nóng và để yên không đảo trong 4–5 phút. Sau đó lật từng cái nấm và chiên mặt kia thêm 4–5 phút. Bước này giúp nấm ra bớt nước và có màu vàng đẹp hơn, vị cũng đậm đà hơn. Đây là bước tùy chọn thôi nhé — bỏ qua cũng không sao, nấm vẫn ngon lắm đó!

3. 3

   Trong một cái chảo khác trên lửa vừa, làm nóng dầu. Cho cuống nấm đã thái vào xào khoảng 5 phút cho đến khi nấm ra nước và bắt đầu có màu vàng. Nêm muối. Cho tỏi vào xào khoảng 15 giây cho thơm. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội bớt.

4. 4

   Cho cream cheese, 1/4 chén/cốc (60ml) phô mai Parmesan, tiêu, bột hành và ớt cayenne vào, trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng bạn nhé.

5. 5

   Nhồi nhân vào từng mũ nấm. Trộn vụn bánh mì với 2 muỗng canh (thìa lớn) (30ml) phô mai Parmesan trong một cái bát nhỏ. Ấn nhẹ mặt trên của từng mũ nấm đã nhồi vào hỗn hợp vụn bánh mì rồi đặt trở lại lên khay nướng.

6. 6

   Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 20 phút cho đến khi nấm nóng đều và bắt đầu ra nước. Rắc mùi tây tươi lên trên rồi dọn ngay thôi!