Khoai Tây Nướng Đơn Giản

• 4 củ khoai tây cỡ vừa
• 2 muỗng canh (thìa lớn) bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng, thêm nếu cần
• Muối mịn (nêm vừa ăn)
• Phô mai bào, hành lá, kem chua, ớt jalapeño thái lát, và các topping tùy thích khác

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 375°F. Lót giấy nướng lên một khay nướng lớn.

2. 2

   Chà rửa khoai tây thật kỹ dưới vòi nước chảy. Dùng dao xiên mỗi củ khoai ít nhất 3–5 lần — thao tác này giúp khoai chín đều hơn đó bạn nhé.

3. 3

   Đặt khoai tây trực tiếp lên rack (vỉ nướng trong lò), với khay nướng đã chuẩn bị bên dưới để hứng nước chảy ra. Nếu không có rack thì bạn cũng có thể đặt thẳng khoai lên khay nướng luôn. Nướng trong lò đã làm nóng từ 50–65 phút. Thời gian sẽ thay đổi tùy kích thước củ khoai, nên bạn bắt đầu kiểm tra sau khoảng 45 phút là vừa. Mình muốn vỏ khoai giòn và ruột bên trong thật mềm khi dùng nĩa xiên vào.

4. 4

   Lấy khoai ra khỏi lò và để nguội nhẹ khoảng 5 phút. Cắt mở phần trên củ khoai, bỏ phần vỏ đi. Múc ruột khoai ra một cái tô cỡ vừa và tán nhẹ tay. Mình không làm khoai tây nghiền nhuyễn đâu nhé (dù bạn hoàn toàn có thể làm vậy nếu thích) — mình chỉ muốn tạo một kết cấu mộc mạc, thô nhẹ thôi. Nêm muối rồi cho bơ vào trộn nhẹ. Sau đó nhồi hỗn hợp khoai này trở lại vào từng vỏ khoai.

5. 5

   Bạn có thể rắc phô mai bào lên trên nếu thích, hoặc để nguyên cũng ngon lắm. Mình hay đặt thêm một cục nhỏ bơ lên mỗi củ khoai nữa đó! Cho vào lò thêm 3–5 phút chỉ để hâm nóng lại và làm chảy phô mai nếu có dùng. Lấy ra khỏi lò và dọn ăn cùng các topping yêu thích của bạn nhé.