牛油果粟米沙律配卡疆蝦

• 沙律：
• 1個羅馬生菜，切碎
• 1條英式青瓜，切片
• 半個紅洋蔥，切薄片
• 1個燈籠椒，切碎
• 3至4個番茄，切碎
• 1罐粟米，瀝乾水分
• 2個牛油果，去皮切碎
• 1條墨西哥辣椒，切片，可省略
• 沙律醬：
• 1個大檸檬的檸檬汁
• 1/4杯橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1/4茶匙現磨黑胡椒
• 卡疆蝦：
• 1湯匙油
• 1磅生蝦，去殼去腸
• 1/2茶匙紅椒粉
• 1/4茶匙鹽
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/4茶匙洋蔥粉
• 1/8茶匙辣椒碎
• 1/4茶匙乾牛至
• 1/4茶匙乾百里香
• 1/4茶匙黑胡椒

做法

1. 沙律及醬汁

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   第一步

   將所有沙律材料放入一個大碗中。將所有沙律醬材料攪拌均勻，備用，待上桌前再用。

2. 卡疆風味蝦

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   第二步

   將所有卡疆調味料混合在一起。用廚房紙將蝦抹乾，然後用卡疆調味料醃好蝦。在大平底鑊中加熱1湯匙（15毫升）油。將蝦放入熱鑊中，超大蝦每面煎約3分鐘（較小的蝦每面約2分鐘），煎至剛剛熟透但不要過熟，蝦的內部溫度達到145°F（63°C）即可。

3. 組合步驟

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   第三步

   將沙律與沙律醬拌勻，分裝入碗中，再放上卡疆蝦即可上桌。