凱撒沙律配最好食的牛油脆麵包粒

• 2 粒 中等大小蒜頭，切碎
• 2 茶匙 檸檬汁
• 1 茶匙 鯷魚醬
• 1 茶匙 第戎芥末醬
• 1 茶匙 喼汁
• ½ 茶匙 猶太鹽
• 適量新鮮黑胡椒碎
• ½ 杯 巴馬臣芝士，新鮮磨碎
• 1 杯 蛋黃醬
• 2 棵 生菜，洗淨切好
• 3 片 法包，切粒
• 3 湯匙 牛油
• 1 粒 蒜頭，壓碎
• 2 湯匙 巴馬臣芝士，磨碎（另備少許裝飾用）
• ¼ 茶匙 蒜粉

做法

1. 牛油脆麵包粒

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   第一步

   將焗爐預熱至 350°F（175°C）。用平底鑊以中火溶化牛油，加入蒜頭炒 15 至 30 秒。放入麵包粒拌勻，撒上蒜粉同適量鹽調味。將麵包粒移到焗盤上，放入焗爐焗約 15 分鐘，期間要勤加翻動並留意唔好焗焦，直至麵包粒金黃酥脆。取出後趁熱拌入一至兩湯匙（15 至 30 毫升）巴馬臣芝士。

2. 凱撒沙律醬

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   第二步

   將所有沙律醬材料一齊拌勻。最好係提前幾個小時甚至前一日做好，等各種味道充分融合。當然，即做即用都完全冇問題。

3. 組合步驟

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   第三步

   將生菜同沙律醬拌勻。醬汁要均勻裹住生菜，但唔好落太多——千祈唔好溺咗佢。加入脆麵包粒，刨少許新鮮巴馬臣芝士喺面，即可上桌。