科布沙律

• 2-3個生菜（紅葉生菜、綠葉生菜、什錦生菜或西洋菜均可）
• 1條青瓜（去籽）
• 1杯車厘茄（切半）
• 1個大葱頭（切薄片）
• 1個牛油果（切粒或切片）
• 1/2至3/4杯藍芝士（壓碎）
• 2-4塊熟雞胸肉（切片或切粒）
• 6片煙肉（煮至香脆後切碎）
• 3-4隻溏心蛋
• 3湯匙紅酒醋
• 1湯匙第戎芥末醬
• 2瓣蒜頭（剁碎）
• 1湯匙乾牛至
• 1/2茶匙粗鹽
• 1/4茶匙黑椒
• 1/3杯橄欖油

做法

1. 1

   第一步

   將葱頭浸泡於凍水中10分鐘，之後沖洗瀝乾。這樣做可以減輕葱頭的辛辣味。不過這個步驟完全是可選的，跳過也沒問題。

2. 醬汁

   2

   第二步

   準備醬汁。將前六樣材料拌勻，然後一邊慢慢倒入橄欖油，一邊用打蛋器攪拌，乳化成醬汁。

3. 組合步驟

   3

   第三步

   將生菜鋪放在一個大沙律碗中。

4. 4

   第四步

   將其餘材料按你喜歡的方式排列，例如一排排整齊擺放，或者任何你覺得好看的方式都行。

5. 5

   第五步

   將藍芝士碎灑在頂部。如需提前準備，可將沙律材料與醬汁分開存放於雪櫃。如果要存放較長時間，建議改用全熟或半熟蛋，比溏心蛋更易保存。

6. 6

   第六步

   準備食用時，淋上約一半醬汁，按個人口味加鹽及黑椒調味。通常需要再多加一點醬汁，但不必全部用完——醬汁太多會令沙律變得濕軟，口感大打折扣。享用吧！