美味滿滿蔬菜肉醬

• 2 湯匙 橄欖油
• 2 磅 免治牛肉
• 1 磅 意式甜香腸肉
• 1 包 蘑菇，切片
• 2 個 洋蔥，切碎
• 2 個 燈籠椒，切碎
• 6 安士 罐裝番茄膏
• ½ 茶匙 辣椒碎
• 5 瓣 蒜頭，剁碎
• 1 罐 15 安士 番茄醬
• 1 瓶 24 安士 意式馬拉拿醬
• 1 瓶 28 安士 壓碎番茄
• 1 湯匙 砂糖
• 2 片 月桂葉
• 2 湯匙 乾牛至
• 2 湯匙 乾羅勒
• 2 茶匙 粗鹽
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• ½ 茶匙 乾百里香
• 4 條 西芹，切碎
• 新鮮磨碎帕馬森芝士，上碟用
• 意大利香芹，切碎，上碟用

做法

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   第一步

   喺一個大平底鑊或大煲入面，用中大火熱橄欖油。加入免治牛肉同香腸肉，炒至變色。記得用薯蓉壓板或叉子將香腸肉壓散。炒好之後，將肉撈起備用；將大部分油脂倒走（留少少喺鑊裡都冇問題，味道好靚㗎）。

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   第二步

   將蘑菇炒5至10分鐘，直到出水並且變成金黃色。加入洋蔥同燈籠椒，再炒約5分鐘至軟身透明。加入番茄膏，炒約一分鐘。再加入蒜頭，炒大概20秒至香味出嚟就好。

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   第三步

   加入番茄醬、馬拉拿醬、壓碎番茄、砂糖、月桂葉、牛至、羅勒、鹽、黑胡椒同百里香，煮至微滾。轉細火保持微滾狀態，開蓋煮至少2小時（120分鐘）。煮咗一個鐘（60分鐘）之後，將切碎嘅西芹加入醬汁裡面。

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   第四步

   將肉醬淋喺意粉上面，撒上新鮮磨碎嘅帕馬森芝士同意大利香芹就可以上碟。