芝士培根薯蓉焗鍋

• 2½ 磅 Russet薯仔，去皮
• 6 湯匙 無鹽牛油
• ½ 杯 牛奶
• ½ 杯 酸忌廉
• ¾ 茶匙 鹽
• 8 安士 車打芝士，刨絲，另備少量作面層用
• 6 片 培根，切碎
• 青蔥，切片，作裝飾用

做法

1. 薯仔混合料

   1

   第一步

   將薯仔放入鍋中，加入少量鹽水煮至用叉可以輕鬆插入。瀝乾水分，壓成薯蓉，備用。

2. 煙肉

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   第二步

   與此同時，用厚底平底鑊將培根煎至金黃色。取出後放在墊有廚房紙的碟上備用。

3. 3

   第三步

   將牛油同牛奶加熱至滾熱，加入薯蓉中。再加入芝士同酸忌廉，以鹽調味。用輕手慢慢拌勻，放入已掃油的9x9 吋（23x23 厘米）焗盤中。

4. 焗製

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   第四步

   將焗爐預熱至375°F（190°C）。在薯蓉面上灑上額外的車打芝士絲同熟培根。蓋上蓋，放入已預熱的焗爐焗25 分鐘。然後打開蓋，再焗10 分鐘。最後以青蔥裝飾即可上碟享用。