最棒的南瓜香料拿鐵

• 1.5 湯匙（23 毫升）南瓜蓉
• ½ 茶匙南瓜香料（買現成或自家調製均可），另備少許用作最後撒面
• 少許新鮮現磨黑胡椒
• 1 湯匙（12 克）白砂糖
• 1 杯（240 毫升）牛奶
• 少許鹽
• 2 茶匙（10 毫升）雲呢拿香油（係呀！就係要咁多！）
• ¼ 杯至 1/3 杯（60–80 毫升）意式濃縮咖啡，新鮮沖好
• 忌廉（每杯約 2–3 湯匙／30–45 毫升），用作最後裝飾

做法

1. 南瓜香料底醬

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   第一步

   用中火喺一個中型煲裡加熱南瓜蓉，加入南瓜香料同黑胡椒。煮約 2 分鐘，直至顏色變深、香味四溢。加入砂糖再煮多約一分鐘，直至呈糖漿狀。然後加入牛奶，小心加熱（唔好讓它煮沸），直至熱透。加入雲呢拿香油同鹽拌勻。用手提攪拌棒或普通攪拌機打至幼滑起泡。

2. 組合

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   第二步

   將打好泡的牛奶倒入杯中，再加入意式濃縮咖啡。最後加上忌廉，撒上多少少南瓜香料即成。