三姐妹（加一個兄弟）湯

• 1–2 磅（454–907 克）豬肋骨，切成一件件
• 2 湯匙橄欖油
• 1 個洋蔥，切粒
• 4 瓣蒜頭，壓碎
• 4 杯（960 毫升）蔬菜湯或雞湯
• 1 片月桂葉
• 1 個中型牛油果南瓜，去皮後切成 3/4 吋（2 厘米）的小塊
• 兩罐 15 安士（425 克）罐頭豆類，瀝乾水分——可用花豆、白豆或黑腰豆，或混合使用
• 1 罐 15 安士（425 克）火烤番茄，連汁
• 2 杯（320 克）新鮮或急凍粟米粒
• 適量猶太鹽及黑胡椒
• 新鮮香草或切碎的墨西哥辣椒或辣椒作裝飾

做法

1. 1

   第一步

   用中大火將油燒熱，放入豬肋骨，煎約 7 分鐘至表面金黃。取出放在碟上備用。

2. 2

   第二步

   在大鍋中加熱 1 湯匙（15 毫升）橄欖油，放入洋蔥，用中火炒約 7 分鐘至軟身但不上色。加入蒜頭炒約 20 秒至香味散出。加入高湯、月桂葉、南瓜及剛才備用的豬肋骨，拌勻後煮至微沸，蓋上鍋蓋慢火燉 30–40 分鐘。

3. 3

   第三步

   加入番茄、豆類和粟米，不蓋蓋再煮約 40 分鐘，直至湯汁變得濃稠。取出月桂葉，上碟後以新鮮香草及/或辣椒裝飾即可享用。