火雞

• 12 磅 火雞
• 6 湯匙 牛油（室溫軟化）
• 3 杯 雞湯
• 2 湯匙 乾燥洋蔥碎
• 2 湯匙 猶太鹽（如用幼鹽則減半）
• 1 茶匙 黑胡椒粉

做法

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   第一步

   留意你火雞的重量同建議烤焗時間。大約 12 磅（5.4 公斤）的火雞大概需要烤 3 小時左右。如果你的火雞大啲或細啲，就跟住包裝上建議的烹調時間做。提前計劃好時間，預熱焗爐至 325°F（160°C）。

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   第二步

   如果唔想用內臟的話可以丟掉，不過我自己鍾意將佢哋一齊放入烤盤烤。將火雞放喺烤盤入面的烤架上，然後用猶太鹽同黑胡椒粉調味。將雞皮同雞胸肉分開，每邊雞胸各塞入 3 湯匙（45毫升）軟化牛油喺皮底下。

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   第三步

   將雞湯倒入烤盤（唔係淋喺火雞上面），加入乾燥洋蔥碎，然後用錫紙或蓋子蓋好。

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   第四步

   蓋住放入預熱好的焗爐烤大約 1 小時 45 分鐘至 2 小時。之後打開蓋，再烤最後 30 至 45 分鐘左右。用溫度計測試肉的熟度，確保大腿部位達到至少 185°F（85°C），雞胸部位達到 165°F（74°C）以上。記得喺幾個位置量一量，確保數字準確。火雞熟透之後，可以開上火燒幾分鐘令表皮更香脆，但要緊盯住唔好走開。整體烹調時間大概係 2 小時 15 分鐘至 2 小時 30 分鐘左右。呢個方法係用蒸氣焗熟火雞，可以大大加快烹調速度，所以時間會比其他食譜短一啲。

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   第五步

   從焗爐取出之後，用錫紙輕輕蓋住，靜置大約 20 分鐘。之後切件，淋上鑊底的美味肉汁一齊享用！