絲滑濃情朱古力翠玉瓜布朗尼配軟糖霜 🍫

• 布朗尼
• ½ 杯 菜油
• 1½ 杯 砂糖
• 1 湯匙 雲尼拿
• ½ 杯 可可粉
• 2 杯 麵粉
• 1½ 茶匙 梳打粉
• 1 茶匙 猶太鹽
• 2 杯 幼絲翠玉瓜（要盡量多塞，堆得滿滿的！）——千祈唔好擠走水分
• ½ 杯 隨意加料，例如朱古力豆、核桃，或兩樣一齊
• 軟糖霜
• ¼ 杯 牛油（4 湯匙）
• 6 湯匙 可可粉
• 少許 鹽
• ½ 茶匙 雲尼拿
• ¼ 杯 牛奶
• 2 杯 糖霜，如有需要可再加多少少

做法

1. 朱古力布朗尼

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   第一步

   將焗爐預熱至 350°F（175°C）。在一個玻璃或陶瓷 9x11 吋（23x28 厘米）焗盤上薄薄掃上一層油，再撒上麵粉。你亦可以鋪上烘焙紙（我個人更鍾意呢個方法，因為布朗尼焗好放涼之後，可以輕鬆將整塊托起）。

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   第二步

   將菜油、砂糖、猶太鹽、可可粉同雲尼拿放入一個大碗，用打蛋器攪拌均勻。另取一個碗，將梳打粉同麵粉混合，然後篩入油糖混合物之中。接住，用叉子或麵糰切刀，輕手將乾材料拌入濕材料，直至呈現像粗粉狀的質感。唔好過度搓揉麵糰，因為唔想拉伸麵粉中的麩質，令布朗尼變韌或變成蛋糕咁嘅口感。

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   第三步

   輕輕將翠玉瓜絲撒在麵粉混合物上面。用叉子或乾淨的手，輕柔地將翠玉瓜絲拌入麵糰，確保每條絲都均勻地裹上麵粉混合物。起初你可能會覺得混合物太乾，好似永遠都混唔埋。要有耐性。呢個階段你只需要做到將翠玉瓜絲分開，讓每條都沾上麵粉混合物就好。之後拌入核桃或其他你喜歡的加料。唔好加水——布朗尼焗好之後唔會乾的。加水或任何液體只會令成品變得密實，像蛋糕咁。

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   第四步

   將麵糊平均舖入已準備好的焗盤。放入預熱焗爐焗 32 至 34 分鐘。確實時間會因翠玉瓜的含水量而有少少出入。建議由 28 分鐘開始檢查。如果你用較大的焗盤，例如 9x13 吋（23x33 厘米），焗製時間會短得多（約 20 至 25 分鐘）。中間部分應該已經凝固，輕輕按下去會彈回來。到呢個時候，插入一支牙籤——如果取出時帶有少少濕潤的碎屑，就係完美，即刻拎出嚟；但如果牙籤帶出濕潤的麵糊，就要繼續焗。請注意，如果牙籤取出時完全乾淨冇任何碎屑，布朗尼很大機會已經焗過頭，可能會變成蛋糕口感。所以要密切留意，完全唔需要焗過頭。從焗爐取出後，待完全放涼再抹上糖霜。

5. 濃滑朱古力糖霜

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   第五步

   製作糖霜：將牛油溶化，拌入可可粉同鹽，攪拌至形成均勻的朱古力醬。另取一個碗，將牛奶、雲尼拿同糖霜混合，用打蛋器攪勻，然後拌入朱古力醬之中。均勻抹在已放涼的布朗尼上，不蓋蓋子靜置 30 分鐘待糖霜凝固，之後切成方塊即可享用。