Frango com Sriracha, Mel e Limão

• 2½ libras de coxas de frango desossadas e sem pele
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• ⅓ xícara de mel
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 5 dentes de alho, espremidos
• 1 pedaço de gengibre de 2 polegadas, ralado
• 1–2 colheres de sopa de Sriracha
• 1¼ colher de chá de sal kosher
• Coentro, fatias de limão e cebolinha, para servir

Modo de Preparo

1. 1

   Corte cada coxa de frango em 2–3 pedaços (cerca de 1,5–2 polegadas cada). Coloque-os em uma tigela ou em um saco com fechamento hermético.

2. 2

   Misture os ingredientes restantes em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Separe cerca de 1/2 xícara (120ml) em um recipiente e leve à geladeira — essa porção é reservada para servir. Despeje o restante da marinada sobre o frango e deixe marinar por 4 horas ou durante a noite.

3. 3

   Deixe os espetos de madeira de molho em água por algumas horas ou durante a noite.

4. 4

   Espete os pedaços de frango nos espetos. Grelhe em uma grelha pré-aquecida, tampada, em fogo médio por cerca de 12 minutos, virando de vez em quando e tomando cuidado para não queimar. Sirva com a marinada reservada e as guarnições de sua preferência.