香蕉班戟

• 1條中等大小的熟香蕉
• 2隻大雞蛋
• 2湯匙（25克）砂糖
• 1茶匙雲尼拿精華
• 3湯匙（45克）無鹽牛油，溶化後放涼
• 1/2茶匙粗鹽
• 1杯加2湯匙（270毫升）牛奶
• 1又1/2杯（190克）麵粉
• 1湯匙泡打粉

做法

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   第一步

   喺一個大碗裡將香蕉壓成蓉。加入牛奶、砂糖、粗鹽、放涼咗嘅溶化牛油同雲尼拿精華，攪勻。然後加入雞蛋，輕手拌勻。

2. 2

   第二步

   將麵粉同泡打粉混合，篩入班戟糊裡。用打蛋器攪拌，或者最好係用摺疊嘅方式將所有材料拌勻，見到混合物變得均勻就可以——有少少粉粒係冇問題嘅。記住唔好過度攪拌。

3. 3

   第三步

   每塊班戟用1/4杯（60毫升）嘅班戟糊，喺鑊裡下牛油用中火煎至兩面金黃熟透。上碟時配以牛油、香蕉片同楓糖漿一齊享用。