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億萬富翁冰沙:滑順香濃、色彩繽紛、富含超級食物——北歐紅、翡翠靈露、雲端燃料
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億萬富翁冰沙:滑順香濃、色彩繽紛、富含超級食物——北歐紅、翡翠靈露、雲端燃料

近來,我一直在思考長壽這回事——不只是活多少年,更是每一年的生活質素。飲食對我們現在的感覺、以及幾十年後的狀態影響極大

5.0 (3)
準備
10 分鐘
烹調
總共
10 分鐘
份量
3
風格
🍽 精緻料理

近來,我一直在思考長壽這回事——不只是活多少年,更是每一年的生活質素。飲食對我們現在的感覺、以及幾十年後的狀態影響極大,所以我愈來愈傾向選用新鮮、營養豐富的食材,由內而外好好滋養自己。

大家通常覺得冰沙就是要加水果,其實不然。水果天然含糖量和碳水化合物都偏高,而我們有很多創意方法可以把蔬菜打進去,增加營養、纖維和風味——同時完全不犧牲那種滑順、滿足的口感。

說來有點出奇,這三個食譜的靈感竟然來自一個意想不到的地方:電影之夜。我們當晚看的那套電影裡,有個不算重要但叫我難忘的片段——戲中人物面前擺著幾杯色彩絢麗、美得不像話的冰沙。雖然只是一個小細節,卻在我腦海中揮之不去。我想要那些顏色、那些質感、那種盛滿能量的感覺。於是,我就動手做了。

這三個食譜——北歐紅翡翠靈露雲端燃料——不只是好看而已。它們滿載植物營養素、抗氧化物、健康脂肪,如果你願意的話,還可以加入充足的蛋白質。每一款都各有特色:

- 北歐紅是深粉紅色的甜菜根漿果混合飲,甜中帶著泥土氣息,富含抗氧化物,有助血液循環及皮膚健康。

- 翡翠靈露是清爽補水的綠色冰沙,喝下去就像吸一口新鮮空氣——早上或午後補充能量都非常適合。

- 雲端燃料是滑順柔和的白色冰沙——香蕉、腰果加一撮雲呢拿。既舒適又充滿活力,也是我近來最常伸手去拿的那款。

我還為每款冰沙加入了「億萬富翁升級配料」——可選加的材料,讓每個食譜在口味、營養和賣相上都再上一層樓。

如果長壽是關乎每天為身心作出的小小投資,那麼每天早上用這麼漂亮又滋養的東西來開始,絕對是最值得的一筆存款。

材料

人份:
3
  • ### 北歐紅(甜菜根漿果冰沙)
  • 生甜菜根半個(去皮,切小塊)
  • 青蘋果1個(去核,切塊)
  • 羽衣甘藍1把(去梗)
  • 西芹1條
  • 冷凍香蕉半根(增加滑順口感)
  • 冷凍雜莓半杯(藍莓、覆盆子、黑莓)
  • 清水或杏仁奶半杯
  • 檸檬汁少許
  • 蜂蜜或楓糖漿1茶匙(可省略)
  • 冰塊
  • 億萬富翁升級配料:
  • Medjool椰棗1粒,去核——帶出焦糖般的甜味,同時補充礦物質
  • 亞麻籽或奇亞籽1茶匙——補充奧米加3及滋潤皮膚
  • 石榴籽1湯匙——在杯中添加抗氧化的晶瑩光彩
  • 巴西莓粉半茶匙——超級食物帶來的抗氧化深度
  • 可選:蛋白粉1勺(如作為運動後補給)
  • -
  • ### 翡翠靈露(綠色能量冰沙)
  • 青蘋果1個
  • 西芹小條1條
  • 羽衣甘藍或菠菜1把
  • 牛油果四分之一個(可省略,增加健康脂肪及滑順感)
  • 冷凍香蕉半根
  • 杏仁奶、清水或綠茶半杯
  • 冰塊
  • 億萬富翁升級配料:
  • 儀式級抹茶粉半茶匙——帶來溫和咖啡因提振及清雅茶香
  • 螺旋藻粉1茶匙——深翡翠色澤加蛋白質補充
  • Medjool椰棗半粒,去核——柔滑甜味
  • 火麻籽1茶匙——植物蛋白及有益皮膚的健康脂肪
  • 新鮮薑片1片——促進消化的一點辛香
  • 可選:蛋白粉1勺(如作為運動後補給)
  • -
  • ### 雲端燃料(滑順白色冰沙)
  • 冷凍香蕉1根
  • 生腰果2湯匙(或杏仁醬1湯匙)
  • 無糖燕麥奶或你喜歡的奶類四分之三杯
  • 雲呢拿香油四分之三茶匙
  • 希臘乳酪四分之一杯(可省略)
  • 鹽少許
  • 億萬富翁升級配料:
  • Medjool椰棗1粒,去核——帶出焦糖底韻
  • 瑪卡粉1茶匙——補充能量及調節荷爾蒙
  • 無糖椰絲1湯匙——增添口感及熱帶香氣
  • 小荳蔻粉半茶匙——帶來芬芳的香料風味
  • 膠原蛋白粉1湯匙——令口感更絲滑,同時支持皮膚健康
  • 可選:雲呢拿蛋白粉1勺(如作為運動後補給)

做法

  1. 1

    凍凍地享用——最好用透明玻璃杯,讓漂亮的顏色一覽無遺。

  2. 2

    上桌前可以篩上少許肉桂粉,或點綴幾朵食用花。

常見問題

這些億萬富翁冰沙可以提前做好嗎?+
可以的!最多可以提前24小時打好,裝進密封容器放雪櫃保存,不過最好在12小時內喝完,否則容易出現分層。如果想存放更久,可以分份冷凍,前一晚放雪櫃解凍,或者直接用冷凍狀態打,口感會更濃稠。
北歐紅裡的生甜菜根可以用什麼代替?+
可以換成烤甜菜根(味道更甜,打起來也更順滑),或者用四分之一杯甜菜根汁,準備起來更方便——兩者都能帶出那漂亮的粉紅色和抗氧化功效,而且泥土氣息會淡一些。
為什麼我的翡翠靈露喝起來有苦味,很難入口?+
多數情況下是羽衣甘藍的梗搞的鬼——記得一定要去掉,因為梗部纖維多又帶苦味。另外,確保打足45至60秒直到完全順滑,還有檸檬汁千萬別省——它能提亮整體風味,蓋過蔬菜的青澀氣味。
雲端燃料可以不用腰果嗎?+
當然可以!用杏仁醬、芝麻醬或椰漿代替,同樣能帶出滑順濃郁的質感。想補充蛋白質的話,也可以加希臘乳酪或嫩豆腐,保持那種柔滑、平和的口感完全沒問題。

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