Charlie的花生醬朱古力粒燕麥餅乾

• ½ 杯 牛油，室溫放軟
• ½ 杯 黃糖
• ⅓ 杯 砂糖
• ½ 杯 花生醬
• 1 茶匙 雲尼拿香油
• 1 隻 雞蛋
• ¾ 杯 普通麵粉
• 1 茶匙 梳打粉
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 杯 快熟燕麥
• 1¼ 杯 朱古力粒

做法

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   第一步

   將焗爐預熱至350°F（175°C）。在兩個餅乾烤盤上輕掃一層油，或者鋪上烘焙紙。

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   第二步

   用一個小碗，將麵粉、梳打粉和鹽一起拌勻，備用。

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   第三步

   用一個大攪拌碗，以電動打蛋機將放軟的牛油、砂糖和黃糖打至順滑蓬鬆。（小朋友可以幫手數拍子——大約打2至3分鐘。）

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   第四步

   加入花生醬和雲尼拿香油，打至充分融合。再加入雞蛋，拌勻即可，不要過度攪打。過程中記得用刮刀刮一刮碗邊，確保所有材料都混合均勻。這個時候麵糊的香味已經超級吸引了！

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   第五步

   將麵粉混合物逐漸拌入濕材料中，我習慣篩入。拌至看不到乾粉即可，切記不要過度攪打。

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   第六步

   用木匙或刮刀，將燕麥和朱古力粒折疊拌入麵糰，均勻分佈。麵糰會比較厚實。

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   第七步

   用湯匙（每份約15毫升）將麵糰舀到備好的烤盤上，每份之間相隔約2吋（5厘米）。可以用普通湯匙或餅乾挖球器。（小貼士：想餅乾大小一致，可以給小朋友一個量度湯匙或小雪糕挖球器，方便每份麵糰都差不多大小。）

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   第八步

   以350°F（175°C）焗9至11分鐘，焗至邊緣剛開始轉金黃色即可。中間部分看起來可能仍然稍軟——沒問題的。對我來說，焗10分鐘或稍短一點效果最好——餅乾冷卻後會硬很多。如果想要煙韌口感，千萬不要焗過頭。

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   第九步

   將餅乾從焗爐取出，在烤盤上靜置約5分鐘（冷卻過程中會稍微變硬）。然後移到晾架上完全放涼……或者趁熱吃幾塊也完全可以！強烈建議配一杯凍牛奶。