芝士漢堡焗飯：孩子們最愛的平日晚餐

• 1 湯匙 食油
• 1 磅 免治牛肉
• 1 個 洋蔥，切粒
• 1 茶匙 猶太鹽
• ½ 茶匙 黑胡椒
• 1½ 茶匙 蒜粉
• 2 湯匙 番茄膏
• 4 杯 牛肉高湯（分開使用）
• 1 湯匙 喼汁（Worcestershire sauce）
• 1 湯匙 豉油
• ¼ 茶匙 糖
• 14 安士 罐裝粒狀番茄（連汁）
• 再加 1 茶匙 猶太鹽
• 12 安士 乾通粉
• 2 杯 老車打芝士，磨碎
• 青蔥、細香蔥或碎香芹（用作點綴，可免）

做法

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   第一步

   在大平底鑊中燒熱食油。加入洋蔥同免治牛肉，炒至全面變色上色。瀝走部分油脂。加入鹽、黑胡椒及蒜粉調味。

2. 2

   第二步

   加入番茄膏，炒一兩分鐘。加入3.5杯（840毫升）牛肉高湯、喼汁、番茄粒及豉油。加入糖同再多1茶匙（5毫升）鹽。放入乾通粉，煮至微滾。

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   第三步

   以中火保持微滾，間中攪拌，煮約10分鐘或依照包裝說明，直至通粉煮至你喜歡的軟硬程度。如醬汁太稠，可加入剩餘的高湯（我通常會全部加入）。煮好後離火。拌入1½杯（170克）芝士。將剩餘的芝士灑在面上。蓋好鍋，焗幾分鐘讓芝士融化。或者你可以放入焗爐用上火烤至芝士金黃。開動啦！