芝士漢堡湯

• 2 湯匙 牛油
• 1 磅 免治牛肉
• 1 個中等大小洋蔥，切碎
• ¾ 杯 甘筍絲
• ¾ 杯 芹菜，切碎
• ½ 茶匙 紅椒碎
• 鹽和胡椒粉適量
• ¼ 杯 麵粉
• 4 杯 雞湯（或用3杯雞湯加1杯牛奶，湯底會更濃滑）
• 1 湯匙 豉油
• 1 茶匙 乾羅勒
• 1 茶匙 乾香芹，或1 湯匙 新鮮香芹，另備少許作裝飾
• 4–5 個中等大小黃肉薯仔，去皮切粒
• 2 杯 車打芝士，切粒
• ⅓ 杯 酸忌廉

做法

1. 1

   第一步

   用中大火將牛油溶化，放入洋蔥、甘筍、芹菜、紅椒碎和免治牛肉，炒5至7分鐘至熟透變色。炒的時候記得將肉不斷撥散成小粒。加入鹽和胡椒粉調味。

2. 2

   第二步

   加入麵粉，炒1至2分鐘去除生粉味。加入雞湯，攪拌均勻，煮至微滾。放入薯仔、豉油、羅勒和香芹，拌勻後蓋上鍋蓋，保持小火煮約15分鐘，直至薯仔變軟。

3. 3

   第三步

   加入芝士粒，攪拌至完全融化。拌入酸忌廉，試味並按需要調整調味。上桌前以香芹裝飾即成。