早晨榮光鬆餅

• 2 杯 中筋麵粉
• ½ 杯 加 2 湯匙 幼砂糖
• ½ 杯 淺色黃糖
• 2 茶匙 梳打粉
• 2 茶匙 肉桂粉
• ¼ 茶匙 幼鹽（略多）
• 2 杯 甘筍絲
• 1 個 蘋果，去皮刨絲
• ½ 杯 提子乾
• ½ 杯 核桃或山核桃，切碎
• ½ 杯 無糖椰絲
• 1 湯匙 亞麻籽
• 3 隻 大雞蛋
• 8 安士 菠蘿碎，瀝乾水分
• ¾ 杯 食用油（最多可以用一半蘋果醬代替）
• 2 茶匙 雲呢拿香油

做法

1. 1

   第一步

   將焗爐預熱至400°F（200°C）。在鬆餅模內鋪好鬆餅紙托。

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   第二步

   將所有乾材料混合：麵粉、砂糖、肉桂粉、梳打粉同幼鹽，攪拌均勻。加入甘筍絲、蘋果絲、提子乾、核桃、亞麻籽同椰絲，用叉輕輕拌勻。

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   第三步

   另取一個碗，將雞蛋打散。加入菠蘿碎、食用油同雲呢拿香油，攪拌均勻。將蛋液倒入麵粉混合物中，用刮刀輕手拌至剛好混合即可（切勿過度攪拌）。將麵糊平均分入約16個鬆餅模中。

4. 4

   第四步

   放入預熱好的焗爐焗5分鐘。不要開焗爐門，將溫度調低至350°F（175°C），再繼續焗17至19分鐘。用牙籤插入測試——抽出來係乾淨的就代表焗好了。從焗爐取出後，先喺鬆餅模內放涼5分鐘，然後取出放在晾架上完全放涼。