我最新的意粉沙律

• ¼ 杯（60 毫升）新鮮擠榨檸檬汁
• 1 湯匙（15 毫升）紅酒醋
• 2 湯匙（6 克）乾牛至
• 1½ 茶匙粗鹽
• 2 茶匙糖
• 3 瓣蒜，壓碎
• 1 湯匙（15 毫升）第戎芥末醬
• ½ 茶匙現磨黑胡椒
• 1 個乾蔥頭，切薄片
• ⅓ 杯（80 毫升）橄欖油
• 1 磅（454 克）乾意粉，如筆管粉或螺旋粉
• ½ 條英式青瓜，去籽切粒
• 1 品脫（300 克）車厘茄，切半
• ½ 杯（140 克）去核卡拉馬塔橄欖
• 1 杯（200 克）瓶裝烤紅椒，切片
• ¼ 杯新鮮香草，切碎，如香芹或羅勒
• 1 小包羊奶芝士，弄碎
• ½ 杯（65 克）烤香松子仁

做法

1. 油醋汁

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   第一步

   將所有油醋汁材料放入一個有蓋嘅玻璃瓶或容器入面，用力搖勻至完全乳化。

2. 意粉

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   第二步

   按照包裝上嘅指示將意粉煮至彈牙。瀝乾水後用凍水沖洗，令意粉停止受熱，然後徹底瀝乾。趁意粉仲係溫熱嘅時候，淋上第一步準備好嘅油醋汁拌勻。之後加入車厘茄、紅椒、青瓜、新鮮香草同橄欖，按個人口味加適量鹽同胡椒調味。

3. 配飾

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   第三步

   上枱前先鋪上羊奶芝士同松子仁作裝飾。