百搭pasta沙律

• 1 磅 rotini、penne或其他你鍾意嘅pasta
• 6 安士 Provolone芝士，切粒
• 1個紅洋蔥，切片後再切成1 吋大嘅件
• 1條青瓜，去皮、去籽，切粒
• 1個青燈籠椒，切碎
• 1個紅燈籠椒，切碎
• 2 杯 車厘茄，切半（可免）
• 1罐 6 安士 黑橄欖片，瀝乾水分
• ¼ 杯 新鮮巴西里，切碎
• ¼ 杯 Parmesan芝士，磨碎（可免）
• ⅓ 杯 紅酒醋
• 3瓣蒜，壓碎
• 2 茶匙 乾羅勒
• 2 茶匙 乾牛至
• 1 茶匙 Dijon芥末
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 新鮮磨黑椒
• ⅔ 杯 橄欖油

做法

1. 意粉

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   第一步

   燒一鍋加咗鹽嘅水，煮滾後落麵，煮至al dente，一般大約8分鐘，但記得睇一睇包裝上嘅指示。千祈唔好煮過頭！煮好之後瀝水，用凍水沖一沖嚟停止加熱，然後再瀝乾。

2. 2

   第二步

   將所有pasta沙律材料，包括瀝乾嘅pasta，放入一個大碗裡拌勻。

3. 醬汁

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   第三步

   除咗橄欖油之外，將所有醬汁材料放入一個細玻璃瓶裡混合。一邊打邊慢慢加入橄欖油，令醬汁乳化均勻。

4. 組合步驟

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   第四步

   將醬汁淋係pasta沙律上面，拌勻至每樣材料都均勻沾上醬汁。可以即刻上桌，或者放入雪櫃冷藏一陣先食。