晚餐
史上最多汁肉餅漢堡——煙熏香、醬汁濃、叫你停不了口
每次端上桌，話題就會停下來。我丈夫每次吃都說同一句話——「我真係好幸運。」老實講，佢講得啱。呢個唔係普通後院燒烤漢堡。
5.0 (1)
準備
10 分鐘
冷藏
3小時
烹調
11 分鐘
總共
21 分鐘
份量
4
風格
🍽 精緻料理
每次端上桌，話題就會停下來。我丈夫每次吃都講同一句話——「我真係好幸運。」老實講，佢講得啱。呢個唔係普通後院燒烤漢堡。佢係一個煙熏香濃、汁水豐富、充滿層次的漢堡，靈感來自經典肉餅——就係嗰種簡簡單單的免治牛肉，做出令人難忘滋味的食譜。
秘訣就在於肉餅的混合配方本身。我唔係單單為牛肉調味，而係將茄汁、Worcestershire醬、少少燒烤醬、豉油、黑糖同雞蛋一齊拌入——全部都係令肉餅咁美味的那些暖笠笠、鮮味十足的材料，直接做成漢堡形式。
注意： 實際準備時間大約20分鐘，但肉餅要在雪櫃冷藏最少3小時（甚至可以隔夜）才燒烤。請預早安排好時間！
材料
人份:
4
- 2 磅（908克）免治牛肉
- 2 隻雞蛋
- 2 湯匙 茄汁
- 1.5 湯匙 Worcestershire醬
- 1 湯匙 燒烤醬
- ½ 湯匙 豉油
- 2 茶匙 黑糖
- 1¼ 茶匙 粗鹽（唔好用幼鹽；如果用幼鹽，份量要減半）
- 1 茶匙 洋蔥粉
- ¾ 茶匙 蒜粉
- 少許辣椒粉、乾百里香、紅椒粉，或其他你喜歡的香料
- 滿滿的 1/2 杯 日式麵包糠
做法
- 1
第一步
將雞蛋、茄汁、Worcestershire醬、燒烤醬、豉油、黑糖、粗鹽、洋蔥粉、蒜粉，以及你喜歡的其他香料一起拌勻。加入麵包糠，繼續攪拌均勻。
- 2
第二步
將免治牛肉鬆散地加入，輕手拌勻，切記唔好過度攪拌，否則肉質會變韌。目標係輕柔地將所有材料拌勻就好。
- 3
第三步
整成6至8個肉餅，放上碟。用保鮮紙蓋好，放入雪櫃冷藏最少3小時（或隔夜都得）。
- 4
第四步
以中細火燒烤，要勤翻面——因為肉餅含有糖分，容易燒焦。總燒烤時間大約需要10至12分鐘。快好時加上芝士，煮至你喜歡的熟度。放上烤過的漢堡包，加上你喜歡的配料即可享用！
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