香濃椰菜絲沙律 – 鬆脆嫩滑的完美配菜！
我嘅香濃椰菜絲沙律爽口、帶點酸味，做法超簡單——由漢堡包到手撕豬肉，已經成為我百搭嘅首選配菜。
邊個唔鍾意一碟好味嘅椰菜絲沙律？呢款香濃椰菜絲沙律集齊晒你想要嘅配菜特質——爽脆、嫩滑，酸味又啱啱好！配燒烤、漢堡包、三文治，或者喺你最愛的餐點旁邊放一碟清新小食，都係絕配。
最棒嘅係？做法超簡單！你只需要將爽脆嘅椰菜、甘筍，加埋一個超容易整嘅香濃醬汁——酸酸甜甜，好食到停唔到口。想要那種完美嫩滑質感嘅秘訣？就係蛋黃醬同提鮮材料之間嘅平衡——信我，呢個將會係你以後常做嘅椰菜絲沙律食譜！
幾分鐘就可以搞掂，而且放幾個鐘都仍然新鮮爽脆，係野餐或者聚餐時完美嘅預早準備菜式。仲有，佢有幾百搭你知唔知？隨意加些其他蔬菜，或者調整調味，整出屬於你自己風格嘅版本！
無論係配燒肉定係夾喺三文治入面，呢款香濃椰菜絲沙律係任何餐桌上不可缺少嘅食譜。快手、簡單，食完仲想食！
呢個配我嘅手撕豬肉三文治超搭，又或者配我嘅火雞漢堡！或者我嘅菠蘿手撕豬肉都得。
你可以用唔同工具來製作，例如食物處理機或者一把好用嘅利刀。不過我個人認為，用曼陀林刨絲刀（mandoline）刨出嚟嘅效果最好，質感最啱。
材料
- 1個青椰菜（大約8杯）
- 2杯紫椰菜（唔想用的話，全部用青椰菜都得）
- ½個紅洋蔥
- 1至2條甘筍
- ¾杯酸忌廉
- ¼杯蛋黃醬
- 2茶匙第戎芥末醬
- 2茶匙糖
- 1至2茶匙檸檬汁（或者蘋果醋）
- 鹽和胡椒粉適量
- 可選：芒果，用曼陀林刨絲刀切片
做法
- 1
第一步
用曼陀林刨絲刀將兩種椰菜刨絲，效果最好。或者用一把好用嘅廚師刀切幼絲，又或者用食物處理機都得。將甘筍刨絲，洋蔥切幼絲或薄片。全部放入大碗裡，加一大撮粗鹽（用沙律叉匙或乾淨嘅手）拌勻。靜置至少十分鐘。鹽分會令椰菜軟身一點，但同時保持爽脆口感。
- 2
第二步
將酸忌廉、蛋黃醬、第戎芥末醬、糖同檸檬汁混合拌勻。將醬汁倒入椰菜中。
- 3
第三步
全部拌勻。放入雪櫃冷藏至少半個鐘，讓味道充分融合。上桌前再拌一拌，按需要加鹽、胡椒粉或糖調味。
- 4
第四步
可選：我試過喺呢款椰菜絲沙律加入芒果，味道真係好驚喜。你可以考慮試試，不過完全隨你喜歡！如果想加芒果，喺第三步加入就可以。
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