是拉差蜜糖雞翼 – 甜辣兼備，每一口都係享受 🍗🔥

• ¾ 杯（90克）麵粉
• ½ 茶匙幼鹽，略堆尖
• ½ 茶匙蒜粉
• ¼ 茶匙黑椒粉
• 2 至 2 1/2 磅（900克至1.1千克）雞翼
• 1 湯匙油
• 2 湯匙牛油，溶化
• ⅓ 杯（80毫升）蜜糖
• ⅓ 杯（80毫升）是拉差辣椒醬
• 2 茶匙豉油
• 1 湯匙青檸汁
• 青檸角、青蔥、芝麻及石榴（可選，用作裝飾）

做法

1. 準備雞翼

   1

   第一步

   喺烤盤鋪上錫紙，上面放架網，然後將網架輕輕掃油。

2. 2

   第二步

   將麵粉、蒜粉、鹽同黑椒放入一個大Ziplock袋，搖勻。放入雞翼，搖勻至每隻雞翼都均勻裹上粉。將雞翼取出，抖走多餘麵粉，放上已準備好嘅網架。唔蓋保鮮紙，放入雪櫃冷藏1至4小時。

3. 3

   第三步

   準備好烹調時，將焗爐預熱至425°F（220°C）。喺雞翼上輕輕淋上油，或者如果有噴油嘅話，用噴油會更好，可以噴得均勻啲。

4. 4

   第四步

   放入已預熱嘅焗爐焗35至50分鐘，直至外皮香脆、雞翼全熟。我自己焗45分鐘就啱啱好。

5. 是拉差蜜糖醬

   5

   第五步

   趁呢段時間，將醬汁材料放入大碗拌勻。將溶化咗嘅牛油、蜜糖、是拉差辣椒醬、豉油同青檸汁一齊拂勻。取出約1/3 杯（80毫升）醬汁，放入另一個容器，留作蘸醬用。

6. 收尾燒烤

   6

   第六步

   將雞翼放入剩餘醬汁中，拌勻至每隻都裹上醬汁。將裹好醬汁嘅雞翼放回網架，用高溫燒烤（broil）3至5分鐘，烤至表面出現焦香色但唔係燶。呢個步驟要緊緊盯住，千祈唔好行開！取出後，配芝麻、青蔥、青檸角同石榴上碟，隨意。