春假必備極品：完美版米脆方塊糖

• ¼ 杯（4 湯匙／57克）牛油（另備少量用於塗抹烤盤）
• 4 杯 白色細粒棉花糖
• ½ 茶匙 雲呢拿香精（可省略，用於提香）
• 少許鹽（可省略，用於平衡甜味）
• 5 杯 米脆穀物（例如 Rice Krispies）
• *額外 1 杯 細粒棉花糖，可省略（最後拌入，做出黏糊夾心效果）*

做法

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   第一步

   取一個 9×13 吋（23×33 厘米）烤盤，鋪上錫紙或蠟紙，輕輕塗上一層牛油，備用。

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   第二步

   用一個大平底鍋，以小火將牛油融化。（想要更濃郁的香味，可以讓牛油多煮一會兒，直至變成金黃色並散發出堅果香，然後暫時離火，避免燒焦。）

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   第三步

   加入 4 杯（960 毫升）細粒棉花糖，以小火不斷攪拌，直至棉花糖完全融化並與牛油混合均勻，然後離火。

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   第四步

   將雲呢拿香精和鹽拌入融化的棉花糖混合物中。

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   第五步

   倒入米脆穀物，用木勺或橡皮刮刀翻拌，讓每粒穀物均勻裹上棉花糖醬。動作要快，趁混合物未凝固前完成。

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   第六步

   如果想要更多黏糊夾心，在離火後加入額外的 1 杯（240 毫升）細粒棉花糖，輕輕翻拌幾下即可——不要攪拌太多，保留一絲絲半融棉花糖的紋路才是精髓。

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   第七步

   將混合物倒入備好的烤盤，用塗了牛油的刮刀或一張蠟紙，將穀物混合物均勻地壓平壓實。（輕手一點，不要把穀物壓碎。）

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   第八步

   讓烤盤在室溫下放涼，待方塊糖凝固（約需 30 分鐘至 1 小時）。然後提著錫紙或蠟紙將整塊取出，放在砧板上切件（一般切成約 2 吋（5 厘米）的方塊）。即可享用！