Grilled shrimp skewers with golden-brown shells on metal skewers, garnished with fresh basil and lemon

Dîner

Brochettes de crevettes grillées

Name: Brochettes de crevettes grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 c. à c. de paprika; 2 c. à s. d'ail frais, pressé; 2 c. à c. d'assaisonnement italien; 2 c. à c. de basilic; 2 c. à s. de cassonade; 1/2 c. à c. de poivre noir; 1/4 tasse d'huile d'olive; 2 c. à s. de jus de citron; 2 livres de crevettes moyennes, déveinées (avec ou sans carapace ; avec carapace, elles seront plus juteuses); Beurre fondu, facultatif, pour badigeonner pendant la cuisson

J'adore cette recette ! La cassonade et les douces épices s'unissent parfaitement dans ces crevettes juteuses et savoureuses !

5.0 (1)

Préparation

15 min

Cuisson

4 min

Total

19 min

Portions

Style

🍽 Raffiné

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J'adore cette recette ! La cassonade et les douces épices s'unissent parfaitement dans ces crevettes juteuses et savoureuses !

Ingrédients

Portions:

2 c. à c. de paprika
2 c. à s. d'ail frais, pressé
2 c. à c. d'assaisonnement italien
2 c. à c. de basilic
2 c. à s. de cassonade
½ c. à c. de poivre noir
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à s. de jus de citron
2 livres de crevettes moyennes, déveinées (avec ou sans carapace ; avec carapace, elles seront plus juteuses)
Beurre fondu, facultatif, pour badigeonner pendant la cuisson

Instructions

1
Mélange tous les ingrédients sauf les crevettes et le beurre fondu dans un grand sac refermable. Ajoute les crevettes et mélange pour bien les enrober. Fais mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures (pas plus longtemps, sinon les crevettes deviendront caoutchouteuses). Place les brochettes en bois dans un bol d'eau pour les empêcher de brûler pendant la cuisson.
2
Retire les crevettes de la marinade et enfile-les sur les brochettes. Fais-les griller à feu moyen pendant 3 minutes d'un côté, retourne-les, et termine la cuisson de l'autre côté (probablement une minute ou moins). Tu peux badigeonner les crevettes de beurre fondu pendant la cuisson ou juste avant de servir, si tu le souhaites. Le temps total de cuisson dépendra de la taille de tes crevettes, mais cuire la majeure partie d'un seul côté garantit de belles marques de gril et une belle couleur ! Sers et régale-toi tout de suite.

FAQ

Est-ce qu'on peut préparer les brochettes de crevettes grillées à l'avance ?+

Oui ! Tu peux faire mariner les crevettes jusqu'à 4 heures au réfrigérateur, mais ne dépasse pas ce temps sinon elles deviendront caoutchouteuses. Tu peux aussi les enfiler sur les brochettes quelques heures à l'avance et les garder couvertes au réfrigérateur jusqu'au moment de les griller.

Par quoi peut-on remplacer l'assaisonnement italien dans cette recette ?+

Tu peux utiliser 1 c. à c. de chacun : origan séché et thym séché, ou remplacer toute la marinade par un mélange herbes-citron, un assaisonnement cajun, ou même une sauce de style teriyaki selon tes préférences.

Pourquoi mes crevettes sont-elles caoutchouteuses ?+

Les crevettes cuisent super vite — tu n'as besoin que de 2-3 minutes par côté sur le gril. De plus, une marinade de plus de 4 heures les rendra molles, alors respecte bien le temps de cuisson et retire-les du feu dès qu'elles deviennent roses et opaques.

Vaut-il mieux utiliser des crevettes avec ou sans carapace pour cette recette ?+

Les crevettes avec carapace resteront plus juteuses et plus savoureuses, mais les crevettes sans carapace sont plus faciles à manger et absorbent davantage la marinade — choisis selon ta préférence et l'envie que tu as de manger avec les doigts à table !