亞洲風味涼拌菜絲

• 4 杯 椰菜絲沙律菜（通常一包剛好）
• 2 杯 甘筍絲（通常係街市或超市買一包就夠）
• 1 個 紅燈籠椒，切薄片
• 1 杯 去殼毛豆，煮熟放涼
• 2 條 青蔥，切薄片，另備少量裝飾用
• ½ 杯 有鹽花生，切碎（上桌前先切）
• ¼ 杯 蜜糖
• ¼ 杯 食用油
• ¼ 杯 青檸汁（或米醋）
• 1 湯匙 花生醬
• 1 湯匙 豉油
• 2 茶匙 是拉差辣椒醬
• 1 茶匙 麻油
• ½ 茶匙 鹽
• 1½ 吋 薑，磨蓉
• 1 大瓣 蒜頭，壓蓉

做法

1. 椰菜絲沙律

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   第一步

   將椰菜絲沙律菜、甘筍絲、紅燈籠椒、毛豆同青蔥放入一個大碗裏拌勻，暫時放埋一邊備用。

2. 醬汁

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   第二步

   另取一個碗，將蜜糖、食用油、青檸汁、花生醬、豉油、是拉差辣椒醬、麻油、鹽、薑蓉同蒜蓉全部加入，攪拌均勻。

3. 組合拼裝

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   第三步

   將醬汁淋係菜絲上面，拌勻令每樣材料都裹上醬汁。上桌前先撒上切碎花生裝飾。可以即刻享用，或者放入雪櫃冷藏至準備食用時再拿出來。