泰式爽脆沙律

• ### 沙律部分：
• 4 杯（960毫升）椰菜絲沙律菜（通常係 1 包）
• 1 杯（240毫升）甘筍絲（通常係你附近超市賣嗰種半包裝）
• 1 個紅燈籠椒，切薄片
• 1 條英式青瓜，去籽切薄片
• 1 杯（240毫升）毛豆仁，煮熟放涼
• 4 條青蔥，切薄片，另備少許用作裝飾
• ½ 杯（120毫升）芫荽，切碎
• ½ 杯（120毫升）有鹽腰果、花生或杏仁片
• 1 包（85克）即食湯麵，掰碎備用
• ### 醬汁部分：
• 2 湯匙（30毫升）蜜糖
• 2 湯匙（25克）砂糖
• ¼ 杯（60毫升）食油
• ¼ 杯（60毫升）青檸汁（或米醋）
• ¼ 杯（60毫升）花生醬
• 1 湯匙（15毫升）豉油
• 1 茶匙（5毫升）辣椒醬（Sambal Oelek）
• 1 茶匙（5毫升）麻油
• ¼ 茶匙（1毫升）辣椒碎
• ½ 茶匙（2.5克）鹽
• 1½ 吋（4厘米）一段薑，磨蓉
• 2 瓣大蒜，壓蓉

做法

1. 椰菜絲沙律

   1

   第一步

   除咗腰果之外，將所有沙律材料放入一個大碗拌勻。

2. 醬汁

   2

   第二步

   將所有醬汁材料放埋一齊，用打蛋器攪拌均勻。

3. 組合

   3

   第四步

   上枱前先放上腰果，再將掰碎嘅即食麵拌入沙律中。

4. 4

   第五步

   即時享用，或者放入雪櫃冷藏至準備食用。