經典免治牛肉餅

• 3磅 免治牛肉
• 6片 白方包
• 1杯 牛奶
• 1湯匙 橄欖油
• 1個 洋蔥，切碎
• 1/2杯 香芹，切碎
• 1又1/2茶匙 幼鹽
• 1/2茶匙 黑胡椒粉（略多）
• 1茶匙 洋蔥粉
• 1/2茶匙 蒜粉
• 1杯 巴馬臣芝士，磨碎
• 4隻 雞蛋，略打散
• 1/2杯 調味麵包糠
• 1杯 茄汁
• 1/2杯 黃糖
• 1/4杯 第戎芥末醬
• 1湯匙 喼汁
• 1湯匙 是拉差辣椒醬
• 1又1/2茶匙 生抽
• 香芹（裝飾用，可免）

做法

1. 準備工序

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   第一步

   將焗爐預熱至400°F（200°C）。喺半塊焗盤上輕輕掃油，然後均勻地撒上麵包糠。

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   第二步

   將方包片浸入牛奶中，然後用手指將麵包撕碎、搓散。

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   第三步

   燒熱油鑊，放入洋蔥碎，炒4至5分鐘至軟身、略微金黃（注意唔好炒焦）。盛起放涼備用。

4. 醬汁

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   第四步

   將所有醬汁材料放入小碗中，一齊拌勻。

5. 免治肉餡

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   第五步

   將免治牛肉放入大碗，撒上鹽、黑胡椒粉、洋蔥粉同蒜粉。加入放涼咗的洋蔥碎、香芹碎同巴馬臣芝士。再加入浸濕的麵包，用手將所有材料拌勻。將肉餡均勻鋪入已準備好的焗盤，記得確保中間同四邊的厚薄一致。

6. 焗製

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   第六步

   將醬汁均勻地掃喺肉餅面上。

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   第七步

   放入已預熱的焗爐焗35至45分鐘，直至完全焗熟（確認中間唔再有粉紅色，內部溫度最少要達到165°F / 74°C）。

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   第八步

   由焗爐取出，切成方塊，如有需要可點綴額外的香芹，然後鋪喺薯蓉上即可上桌。好好享用！