意粉與麵食

暖笠笠字母湯（味道好到你唔敢信）

自家製暖笠笠字母湯，湯底以番茄熬成，味道香濃，配上煮得腍滑嘅各式蔬菜，再加上一個令整鍋湯更加惹味嘅秘密收尾步驟。大人細路都啱食。

田園風芝麻菜煙肉檸檬意粉

這道菜是 Chrissy Teigen 的芝麻菜檸檬意粉的田園風改編版——省去乳化步驟，改用煙肉油脂和帕馬森芝士緊緊裹住每一條麵，做出一道濃郁暖胃、適合寒冷夜晚的平日晚餐。

忌廉雞肉千層麵 — 更簡單、更滑順、美味無比

這個忌廉雞肉千層麵食譜將白汁醬的做法簡化，全程只需一個鑊完成。濃郁絲滑，層次分明，鋪滿整個9×13烤盤——簡單升級版，全家人都愛！

忌廉蘑菇菠菜焗意粉

用自製蒜蓉青醬製成的忌廉芝士蘑菇菠菜焗意粉，靈感來自 Boston Pizza 的經典食譜——做法更清淡，全家大細都喜歡！

擔擔麵風味素食版

每次想吃得過癮、香濃又飽足，但又唔想炒豬肉碎或者開大火燒鑊，呢碟麵就係我們嘅首選。做法快手靈活，同經典擔擔麵一樣惹味，但食材更加家常易備。

我家的炒麵食譜（家傳雞肉炒麵）

底部微脆的炒麵——正宗手法，家傳味道。這是我從小吃到大的炒麵，唔係外賣盒裡的那種，而是用好雞肉、爽脆蔬菜，加上層次豐富又平衡的醬汁，慢慢炮製出來的。

快手培根卡邦拿拉 — 平日晚餐首選

卡邦拿拉係我哋屋企嘅常備菜，我老公超級鍾意。本來我打算整雞肉薯仔，但佢堅持要食呢款香濃惹味嘅意粉。說真的，我完全理解佢。卡邦拿拉係簡單同豐盛嘅完美結合——絲滑醬汁包裹著彈牙意粉，加上香脆豬肉粒同大量帕爾馬芝士，真係無得頂。

終極一鍋辣味芝士通粉——忙碌平日夜的救星

平日夜晚總是手忙腳亂，要找到一道又易做又夠味的菜，簡直係撞彩！我呢個一鍋辣味芝士通粉就係答案！佢完美結合comfort food嘅溫暖同辣椒嘅濃烈風味——仲唔使洗一堆鑊同煲，輕鬆搞掂。

暖心「娶我雞湯」

有些湯就是有種魔力——食材簡單，卻煮出令人心滿意足的濃郁滋味。「娶我雞湯」就是這樣的一道菜——嫩滑雞肉、pasta，再加上日曬番茄和巴馬臣芝士熬成的香濃湯底，暖笠笠又好滿足。今次這個版本特別加入了pepperoncini辣椒，帶點微酸微辣，又有少少爽脆口感，令整鍋湯更上一層樓。

蒜香牛油意粉：每個人都需要的廚櫃常備晚餐

繼我的香脆雞髀大受歡迎之後，我開始思考究竟是什麼令那個食譜咁得人心。我發現原來不單只是味道的問題，更在於簡單、實惠，以及用上你廚櫃裡本來就有的材料。物價上漲、生活繁忙，用基本食材煮出快捷又滿足的家常菜，比以往任何時候都更加重要。

終極忌廉芝士通心粉食譜：完美成果的秘訣

這款芝士通心粉用幾個小竅門將經典comfort食品提升到新境界。美國芝士是我們的秘密武器——融化效果極佳，帶出人人都愛的嫩滑口感。

意式肉丸：最嫩滑的做法

我哋呢款意式肉丸之所以特別出色，靠嘅係幾個獨特技巧同食材上嘅小改動，做出來嘅肉丸嫩滑得令人驚喜。我哋唔用乾麵包糠，而係用新鮮麵包浸透牛奶，打造出濕潤香濃嘅底料，令肉丸帶有獨特嘅柔軟口感。我哋仲將其中一隻全蛋換成兩隻蛋黃，咁樣可以增加香濃感，又唔會令肉丸變得太實。大約25至30%嘅肉同麵包、香料一齊打至滑身，再輕手拌返落其餘嘅肉入面，呢個方法有助做出更輕盈、更細緻嘅質感。

自家製茄汁marinara醬：經典又平衡 🍅

一款好的marinara醬應該簡單、平衡，充滿新鮮風味。這個自家製版本用上優質的整粒罐頭番茄、大蒜，加上少許辣椒碎帶來層次感。為了中和番茄的酸味，我加了少少糖，令整個醬汁達到完美平衡。秘訣在於慢火熬煮：用90分鐘的時間讓所有味道充分融合，做出濃郁順滑的醬汁，無論配意粉、pizza，還是其他意大利菜式都非常百搭。

超好味爐頭吞拿魚焗飯配脆薯片 🐟🥔✨

想搵一款又快又暖胃、又有味道又有口感嘅餸？今次呢個爐頭吞拿魚焗飯就係你嘅答案！唔使焗爐，全部喺一個鑊入面搞掂，最啱忙碌嘅平日晚餐。呢個菜式cremey又鮮味，有煙韌嘅意粉、鬆散嘅吞拿魚，加上帶住蒜香同洋蔥香嘅滑溜醬汁。只需40分鐘就得㗎喇！

一鍋牛肉意粉：簡單、暖心、鮮味十足

有時候，入廚的靈感就是會突然消失。今日就係其中一日，而每當我想整一樣簡單、滿足又唔會失手嘅嘢食，就會煮呢個食譜。唔好俾佢嘅簡單外表呃到你喎。

零忌廉海鮮闊條麵Alfredo——Olive Garden風味仿製版

有冇試過好想食嗰種香濃滑溜的Alfredo闊條麵，但一睇到傳統食譜用嘅忌廉份量就有啲卻步？我明白呢種感覺！好多年來，我都無辦法說服自己為咗一個菜式用上幾杯鮮忌廩——無論佢幾好食。從健康角度睇，總覺得有啲過份。所以我就諗，點解唔將呢個煩惱去掉，同時保留我哋鍾意嘅味道？結果呢？呢個Alfredo闊條麵就係答案！秘訣係：唔用忌廉。係，你冇聽錯！我哋唔用鮮忌廩，改用簡單的油麵糊加牛奶，再配上新鮮帕馬森芝士。咁樣做出嚟嘅醬汁一樣絲滑香濃，唔會覺得那麼膩。

火雞肉波隆那醬

真係一道令人驚喜嘅好菜！同傳統波隆那醬唔同，呢個食譜用火雞肉代替各種紅肉，仲加入大量蔬菜！波隆那醬係一款用番茄、酒同埋牛奶慢煮嘅肉醬。

辣椒青檸香茅湯

以香茅、青檸同新鮮辣椒炮製而成、香氣四溢的泰式風味湯，不用30分鐘就搞掂。

中式麵條配燜煮是拉差蜜糖排骨湯

一道令人心曠神怡的好菜。排骨燜得軟腍入味，一碰即散。湯底鮮味十足，清爽惹味。

我最新的意粉沙律

我有唔少意粉沙律食譜，但我特別鍾意呢個，因為佢簡單易做。我仲好喜歡加入瓶裝烤紅椒——簡單快捷就能為道菜帶來濃郁風味——再配埋羊奶芝士同松子仁，真係一流。

快手牛肉西蘭花炒麵

正如我上一篇文章所講，我對15分鐘快手平日晚餐非常著迷。而這道美味的菜式，恰恰就能做到！

芝士漢堡焗飯：孩子們最愛的平日晚餐

唔係每個食譜都能即刻俘虜全家人的心，但呢一個？孩子們絕對舉雙手贊成！我自己可能只打5分，但我的孩子每次都毫不猶豫打滿10分。

香濃美味嘅番茄意粉（Pasta al Pomodoro）

呢個食譜味道出奇地好，難以相信原來唔需要花太多時間落手做。除咗要畀醬汁慢火煮近一個鐘之外，你只需要大約10分鐘（甚至更少）嘅實際烹飪時間。係我哋其中一道最鍾意嘅菜！

熱那亞風味肉醬意粉（Pasta alla Genovese）

就這樣，這道菜成為了家中的常備菜。它既夠格登大雅之堂，適合燭光晚餐，同時又非常受小朋友歡迎！